雀巢与家乐福供货商管理库存系统案例分析.docx

案例分析 雀巢与家乐福供货商管理库存系统 雀巢公司为世界最大的食品公司，由车利·雀巢设立于1867 年，总部位于瑞士威伟市(Vevey)，行销全球超过 8l 国，200 多家子公司，超过 500 座工厂，员工总数全球约有 22 万名，主要产品涵盖婴幼儿食品、乳制品及养分品类、饮料类、冰淇淋、冷冻食品及厨房调理食品类、巧克力及糖果类、宠物食品类与 药品类等。台湾雀巢成立于 1983 年，为台湾最大的外商食品公司，产品种类包括婴幼儿奶粉、米麦粉、奶粉、乳制品、咖啡，即溶饮品、冰品、快餐汤及粥、厨房调理食品、巧克力及糖果与宠物食品等。台湾 雀巢的销售渠道主要包括现代型渠道(特殊是量贩店)、代送商(23 家)与专业经销商(14 家)，以及非专业经销商(如餐饮业者，约 100 多家)等渠道。 家乐福公司为世界其次大的连锁零售集团，1959 年设立于法国，全球有9061 家店，24 万名员工。台湾家乐福为台湾量贩店龙头，拥有 23 店。 现况问题与需求 缘起 雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂商，在 ECR 方面的推动更是不遗余力。1999 年两家公司协议在ECR 方面做更亲密的合作，台湾地区分公司也被指示进行供货商管理库存示范方案，并要把相关成果移转至其他厂商。台湾雀巢也在 1999 年 10 月乐观开头与家乐福公司合作，建立整个方案的运作机制， 总目标要增加商品的供应率，降低顾客(家乐福)库存持有天数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业 的成本。 现况简介 就雀巢与家乐福既有的关系而言，只是单纯的买卖关系，唯一特殊的是家乐福对雀巢来说是一个重要的顾客，所以设有相对应专属的业务人员，买卖方式也仍是以家乐福具有十足的打算权，打算以购买那些 产品与数量。在系统方面，双方各自有独立的内部ERP 系统，彼此间不兼容，在推动方案的同时，家乐福也正在进行与供货商以EDI 联机方式的推广方案，与雀巢的VMI 方案也打算以EDI 的方式进行联机。 VMI 供货商管理库存简介 VMI 是ECR 中的一项运作模式或管理策略，主要的概念是供货商依据实际销售及平安库存的需求，替零售商下订单或补货，而实际销售的需求则是供货商依据由零售商供应每日的库存与销售资料并以统计等 方式预估而来的，整个运作上通常供货商由一套管理的系统来做处理。如此做法将可大幅改进供货商面对 市场的响应时间，较早地得知市场的确销售情报，而降低供货商与零售商用以应对市场变化的不必要库存， 也可提早引进或生产市场所需商品，降低缺货率。但实际在实施与运用上，却因供货商与零售商的价格对 立关系以及系统和运作方式的不同，而很难有具体的合作应用。 方案介绍 方案范围 整个方案主要是在一年之内，建立一套VMI 的运作环境并且可以顺畅地不断执行下去。具体而言分为系统与合作模式建立阶段以及实际实施与改善阶段，在第一个阶段约占半年的时间，包括确立双方投入资 源、建立评估指针或评量表、分析与协议所需的条件，确立整个运作方式以及系统建置。其次个阶段为后 续的半年，以先导测试方式不断修正使系统与运作方式趋于稳定，并以评估指针不断进行问题查找与改善， 始终到达不需人工介入为止。 在人力投入方面，雀巢与家乐福双方分别设置有一个全职的对应窗口，其他包括如物流、业务或选购、 信息等部门则是以帮忙的方式参与方案，并逐步转变物流对物流，业务对选购以及信息对信息的团队运作 方式。经费的投入上，在家乐福方面主要是在EDI 系统建置的花费，也没有花费额外的投入，雀巢方面除了 EDI 建置外，还引进了一套VMI 的系统花费 250 万新台币。 方案目标 方案目标除了建置一套可行的VMI 运作模式及系统之外，具体而言还要依据自行订定的评量表以达到： 雀巢对家乐福物流中心产品到货率达90％，家乐福物流中心对零售店面产品到货率达95％，家乐福物流 中心库存持有天数下降至预设标准，以及家乐福对雀巢建议订货单修改率下降至10％等具体的目标。另外 雀巢也期望将新建立的模式扩展至其他渠道上运用，特殊是对其占有重大销售比率的军公教渠道，以加强 掌控力量并获得更大规模的效益。相对地家乐福也会持续与更多的主要供货商来进行相关的合作。 方法 在方案的实际执行上，除了有两大的方案阶段外，还可细分至5 个子方案阶段，说明如下： 评估双方的运作方式与系统在合作上的可行性：合作前双方评估各自的运作力量与系统整合与信息实时程度等以及彼此协作的步调是否全都，来判定合作的可行性。 高阶主管承诺与团队建立：双方在最高主管的认可下，由部门主管出面协议细节以及取得内部投入的承诺，并且建立初步合作的范畴和对应的窗口，开头进行合作。 亲密的沟通与系统建立：双方合作的人员开头进行至少每周一次密集会议争辩具体细节，并且逐步建置合作方式与系统，包括补货依据、时间、打算方式、评量