骨折食谱分析和总结.pdfVIP

For personal use only in study and research; not for commercial use 骨折食谱 一、调养原理 骨折愈合主要分早（化瘀消散）、中（祛瘀生新）、晚（骨痂生长）三个阶段，因此饮食 调养要根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。 早期（ 1-2 周） ：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为 主。中医认为， 瘀不去则骨不能生 、 瘀去新骨生 。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。 饮食要点：原 则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施 以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟 缓，影响日后关节功能的恢复。 饮食食谱 早餐：鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、麦片、八宝粥 午餐：瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、蘑菇、苋 菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、黑鱼汤、山楂、核桃、 晚餐：瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、 苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、山楂、核桃、 饮食偏方 肉鸽汤：三七 10 克，当归 10 克，肉鸽 1 只，共炖熟烂，汤肉并进，每日 1 次，连续 7-10 天。 桃 仁粥：《食医心镜》桃仁 15 克，红糖适量，将桃仁捣烂，水浸，研汁去渣，入粳米，红糖，同入沙锅中， 加水 400 毫升用文火煎成稀粥即可，日 1-2 次，本方具有活血化瘀，通经止痛之效，可用于骨折早期，气 滞血瘀者。 中期 （2-4 周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。 饮食要点： 饮食上由清淡转为适当的高营养补充， 以满足骨痂生长的需要， 可在初期的食谱上加以骨头汤、 田七煲鸡、 动物肝脏之类，以补给更多的维生素 a 、d，钙及蛋白质。 饮食食谱 2 、中期（ 2-4 周） 早餐：鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、麦片、八宝粥 午餐：骨头汤、鸡肝、 猪肝、 虾、瘦肉、 豆制品、 鲫鱼汤、 黑鱼汤、 蘑菇、 苋菜、 青菜、包菜、 萝卜、 木耳、 核桃、 红枣、枸杞 晚 餐：骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、 核桃、红枣、枸杞 饮食偏方 中期（ 2-4 周） 猪骨续骨汤：猪骨、接骨木、黑豆、猪腰、党参、姜葱、黄酒适量，把接骨 木、党参加水煎煮，去渣留汁，入猪骨，黑豆，猪腰，煮烂加姜葱酒即可，每日早晚温服 30 毫升。 后期 （5 周以上） ：受伤 5 周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。 饮食要点：治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近 关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、 鹿筋汤、炖水鱼等。 饮食食谱 早餐：鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、麦片、八宝粥 午餐：老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋 汤、炖水鱼、骨头汤、鸡肝、猪肝、虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝 卜、木耳、核桃、红枣、枸杞 晚餐：老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼、骨头汤、鸡肝、猪肝、 虾、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、黑鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、萝卜、木耳、核桃、红枣、枸杞 饮食偏方 芝麻核桃散：炒芝麻 500 克，核桃肉 500 克，研末冲服，日二次，每次 3-6 克。 当归生姜 羊肉汤：当归 20 克，生姜 12 克，羊肉 300 克，加水 1500 毫升，同煮即可，食汤与肉，一日三次服完。 功能：养血活血，温阳散寒，止痛，适用于骨折损伤后期血虚或淤血未枸杞骨头汤：枸杞子 10 克，骨碎补 15 克，续断 10 克，薏米 50 克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余