食品专业有机化学实验论文.pdf

[ 课外阅读 ] 食品专业有机化学实验论文 1 目前有机化学实验教学中的问题 由于教学计划的改变，我校有机化学实验课存在着课时数缩减， 而教学任务和教学目的却没有改变的情况， 如何在有限的课时中达到 应有的教学效果是摆在实验教师面前现实和首要的问题。 传统的教学 方法和模式是教师将实验目的、 实验步骤和实验注意事项一一讲述一 遍，学生按照教师的讲述根据课本的操作 “照方抓药”，将实验完成。 从学生的角度出发，教师的这种“满堂灌输，照本宣科”的教学方法 使学生在实验过程中缺少了学习的主动性， 学习兴趣下降。 遵照这种 模式教学的结果往往是学生被动的完成实验，没有经过自己的思考， 仅仅是为了完成实验而做实验， 没有达到巩固所学理论知识、 锻炼动 手能力的教学目的和教学效果。鉴于这种情况，做为教师，必须改变 已有的教学方法和教学手段， 而采用问题式教学法教学能够很好的解 决以往教学中出现的一些问题。 2 问题式教学法的运用 问题式教学法一般是教师根据学生需要掌握的内容提出相应的 问题，学生对问题进行分析和思考， 通过查资料以及其它各种方式找 出解决问题的方法， 教师对学生提出的方法进行总结并给出结论， 最 终达到学生通过思考学习知识的目的。 问题式教学法最大的优势在于 将学生在学习中的地位由“被动”变为“主动” ，通过教师为学生设 定的问题引导学生自主的进行学习思考， 学生能够在思考问题并解决 1 问题的过程中不知不觉达到学习知识的目的。 问题式教学法分为 “提 出问题”、“分析问题”、“解决问题”、“总结深化”四个步骤，将问题 式教学法运用在有机化学实验的教学中能够达到比较理想的教学效 果。 2.1 让学生带着问题进行实验预习 实验预习是每个学生进行实验之前必须完成的环节。 预习实验一 方面是为了使学生在动手实验之前做到心中有数，了解实验的目的、 原理，清楚实验中使用到的仪器、 装置和药品以及实验过程的操作步 骤；另一方面也可以锻炼学生的自学能力同时提高了听课的效率。 然 而，现在的实验预习往往没有得到学生的重视， 大部分学生只是将书 上的内容进行了抄袭， 根本没有达到实验预习应有的效果和目的， 这 些问题在实验过程中以各种方式被暴露出来， 结果不仅会造成实验失 败的后果还给实验室带来一定的安全隐患。 针对这种情况， 需要教师 有目的的对学生的预习环节进行强化干预， 事先将实验项目告知学生， 并将预设问题提出， 要求学生通过预习实验教材， 查阅图书馆相关文 献资料甚至借助互联网寻求解答。 当然，预设问题的提出需要教师对 教材有很强的把控力， 预设的问题不仅应该具有针对性而且要切合学 生实际的知识水平。例如， 在进行乙酰苯胺制备实验前，可以提出以 下几个问题： (1) 本实验为什么要使用分馏装置？