企业班组质量管理讲义.pptxVIP

本资料来源;大家好！;海尔质量管理视频;木桶原理 ;班组质量管理 ;培训目标;培训内容;一、班组质量管理的重要性;; 二、班组质量管理的控制;2.质量意识教育的方式 （1）个别思想教育 分组模拟演练： 案例：餐厅要求为客人更换毛巾时使用两个毛巾夹，但小李多次未按照标准操作，领班找小李进行思想教育。 ;个别思想教育的要点: a.注意时机、地点的选择。 b.拉近与员工的距离，首先肯定员工的优点和成绩。 c.指出不足的同时分析原因。 d.注意听取员工的个人意见。 e.向员工提出建议和要求。 f.达成共识，确定目标。;;（二）班组质量管理的内容 1.基础质量：如仪容仪表、礼仪礼节、卫生质量、设施设备、服务用具/客用品等。 2.日常管理：工作纪律、班前会、人员安排与排休等。 3.产品质量：如餐厅服务质量、膳食菜品质量等。 4.专项工作：餐具管理、茶水服务、上下班控制、经营提升、个性化服务。 5.制度运行：与班组相关的集团层面和实体层面下制度文件的执行。;（三）酒店各班组/各岗位员工工作质量控制关键点 1.控制原则：把控全局，照顾重点。 2.以餐厅部各岗位为例，统计各班组的工作质量控制关键点，详见附件。 ;;;3.现场管理的阶段 餐前——餐中——餐后 ;;;;XXX整改计划;（2）D——执行 （3）C——检查 “下属只做你检查的工作，不做你希望的工作”。???? （4）A——处理