餐饮部绩效考核制度.docx

二、 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 九、 十、 珠海国际赛车场高尔夫俱乐部有限公司管理制度 名 2011 年餐饮部 编 码 版 本 称 效考核制度 页 次 修改状态 一、 目的 为完善和规范餐饮部的管理，有效提升员工的综合素质，奖勤罚懒，提高员工的工作效率和责任心，特制 订本规定（ 2011 年新修定版） 。 适用范围 餐饮部主管级以下员工（含主管级） 。 考核依据 以餐饮人员在被考核期间的工作成绩、态度、表现为依据，餐饮管理者对各餐饮人员日常成绩随时记录， 严密考核。 考核原则 考核要求公平、公正，各单位主管对所属餐饮的工作评价应尽量采用数字化指标来衡量工作成果和进步成 长的状况。 考核权限设定：考核分初核、复核、核定三步 1. 初核人员部门领班（副领班） 。 2. 复核由部门主管。 3. 核定由部门经理。 4. 主管由部门经理复核，直属副总核定 考核时间 每月 1 日至 30 日（ 31 日）的工作情况。 考核方法 通过对餐饮人员的“仪容仪表” 、 “工作纪律”、 “操作规范”、 “服务意识”、 “出品质量” “管理能力”的明确 要求，据此分别制定各项工作考核标准，根据餐饮人员实际表现实施考核。 考核表 餐饮部月考核表 考核结果反馈 考核核定后，应将考核结果书面通知被考核人。 3 个工作日内，不服者准予依照规定手续提出申斥，由部门 提议，复议决定后的成绩即为最后核定的成绩。 考核结果运用 根据考核结果，对餐饮人员的月度奖金进行分配。具体方案如下： 相关说明 编制人员 编制日期 审核人员 审核日期 批准人员 批准日期 名 称 名 称 编 页 码 次 珠海国际赛车场高尔夫俱乐部有限公司管理制度 2011 餐饮部 绩效考核制度 考核分数 97-100 分 95-96 分 93-94 分 92 分 91 分 90 分 89 分 88 分 87 分 86 分 85 分 84 分 83 分 82 分 81 分 80 分 80 分以下 版 本 修改状态 餐饮部所有人员奖金 300 元 280 元 260 元 240 元 220 元 200 元 190 元 180 元 170 元 160 元 150 元 140 元 130 元 120 元 110 元 100 元 无 十一、本制度与公司年底 KPI 考核制度无关，如与公司其他制度相抵触，以公司的管理制度为主。 十二、本制度采取逐级考核的办法每月由各层直接领导考评，在公平、公正的基础上完成，考评标准如下： 1、总分值设为 100 分，考核得分低于 80 分（不含）者，本月不参与绩效考核； 2、总分达到 95 分以上的，享受部门年度优秀员工优先权； 3、总分达到 100 分必须有书面工作报告及事迹； 4、试用期、临时员工不参与当月绩效考核。 相关说明 编制人员 编制日期 审核人员 审核日期 批准人员 批准日期 名 称仪 名 称 仪 容 仪 表 工 作 纪 律 管 理 能 力 编 码 页 次 版 本 修改状态 范围 珠海国际赛车场高尔夫俱乐部有限公司管理制度 2011 餐饮部 绩效考核制度 （主管、领班）绩效扣分细则 内容 1. 仪容仪表不合格者： （附仪容仪表标准） ； a) 精神饱满、面带微笑、按规定着装、不佩带工牌（确保制服及帽子干净、整洁无污渍，不得 留长指甲，女员工画淡妆，按要求盘好头发、前额头发不得遮住眉毛，男员工头发不过耳、 不得留胡须） ； b) 挺胸收腹，两眼目视前方，整体感觉良好、干净利落、落落大方；男员工两手后背，两脚成 30℃分开与肩相平，抬头挺胸； 女员工两手交叉腹前，两