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和面机加工设计 目录 摘要 Ⅰ ABSTRACT Ⅱ 1． 面食加工和面机设计1 1.1 设计的组成、原理以及参数1 1.2 计算参数 3 2． 作业面机的使用方法26 2.1 平常技术需 26 2.2 工作条件 26 2.3 使用性能 26 2.4 总零部件质量规格 26 2.5 装配要 26 2.6 整机性能 26 2.7 电动机功率与耗电量 27 3． 和面机的日常维护与面机生产及可能有的故障28 3.1 机器设备保养的意义 28 3.2 和面操作要 28 3.3 操作面粉制作的方法 29 3.4 机器的后续处理 29 4.结 论 30 致谢 31 参考文献 32 摘 要 和面机可以带来不同的调制面团,添加各种各样的原材料和辅助材料适量的水你需要搅拌成面团,也适用 于有形状的面团,他主要用于面包、面条和其他食物处理,形成产品美味吃只看到搅拌面团质量不好。设计搅拌 机、和面机的工作原理、分类、组合结构、操作和方法,经常看到它的障碍,,和面 各种各样的修理和维护,几乎 和各种技术要求的面团,含有绘制了一个和面机设备装配图以及搅拌的装置,搅拌的传动系统、传输系统。有一 些关键的零件和一份图纸。采纳传动蜗轮和蜗杆与蜗轮传动。面团池结构简洁,操作与维修都较为简洁而且效 率非常高。 关键词 ：面团，面机，卸料 Abstract Mixer can bring different modulation the dough, add a variety of raw materials and auxiliary materials, just the right amount of the water you need to stir intodough, can be applied to shape dough too, he is mainly used in bread, noodleand the other food processing, the formation of product delicious to eat only see stirring dough and the quality is bad.Design principle of mixer, dough mixer, classificationstructure, operation and method, often see the barriers,, and in the face of all kinds of repair of dough, includ draws a mixer equipment assembly drawing and mixing device, stirr mixe transmission systemed, transmission system, there are some key parts and a drawing.Dough pool have is the best high another. Keywords: dough, kneader, the rollover unloads to anticipate 1． 面食加工和面机设计 1.1 设计的组成、原理以及参数 1.1.1 和面机的原理 面团混合的基本程序由桨叶运动定夺。把面粉和水还有其余辅料放入搅拌缸体，开动电机让叶轮转起，叶 浆与水和颗粒面粉结合，构成胶体形态不一的小面豆，因为小面豆的附着能力，慢慢的形成了一些不规章的大 面团。当叶片陆续转动，团块慢慢形成整个面团。因为剪切，搅拌面团并折叠，翻滚，拉伸和不断混合的结果， 制作出顺滑