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理 化 检 验 习 题 1. 超临界 CO2的溶解能力有什么规律？ 2. 该技术的溶解能力使之具有哪些优势与不足？ 3. 食品中下列哪些成分的提取可以采用超临界 CO2提取技术？ ①维生素 E ②果胶 ③花生蛋白 ④山梨酸 ⑤叶黄素 ⑥葡萄糖 4. 层析技术中的两相是指 固定相 和 流动相 。在分配层析法分离氨基酸的实验中， 我们是利用 滤纸上 吸附的水 作为 固定 相，而利用 与水不相溶的有机溶剂 为 流动 相。 5. 层析技术常利用混合物中各分子的物理化学性质不同来进行分离， 常利用的物理化学性质主要 吸 附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数和电荷性质 。 6. 混合物中不同组分， 由于与吸附剂的吸附力与解吸附力不同， 在吸附柱内的移动距离不同从而可 以得以分离，当某物质与吸附剂的吸附力较小时，解吸附力 大 ，移动较 快 。 7. 根据键合固定相与流动相之间相对极性强弱，化学键合相色谱法可分为 正相 和 反相 色谱。 其中 反相色谱主要用于分离 非极性或弱极性 物质。 8. 极性吸附剂氧化铝和硅胶中含水量越高，活性级别越低，吸附能力越强。 ( × ) 9. 吸附柱色谱的基本操作为装柱、加样、展开、定性和定量分析。 ( × ) 10. 柱色谱中装柱要均匀，不能有气泡，否则影响分离效果 ( √ ) 11. 在吸附色谱中，分离极性大的组份，应选用极性大的吸附剂和极性小的洗脱剂。 ( × ) 12. 在液 - 液分配色谱中，固定相是一固体。 ( × ) 13. 分离极性样品，首选极性固定液，极性小组份先出柱。 ( √ ) 14. 反相键合相色谱，适用于分离中等极性和极性强化合物 ( × ) 15. 吸附层析技术适合于分离同系物或同分异构体。 （ × ） 16. 利用化学反应将固定液的官能团连接到载体表面上形成键合固定相。 （√ ） 17. 凝胶层析所用凝胶属惰性载体，吸附力弱，操作条件比较温和，在较狭的温度范围下进行，不需 要有机溶剂。 （× ） 18. 将样品中的大分子和小分子物质分开称组别分离， 将样品中分子量比较近似的物质进行分离叫分 级分离。 （√） 19. 电荷基团与高分子聚合物共价结合， 形成一个带电的可进行离子交换的基团， 平衡离子与电荷基 团是静电结合，是一个可逆的过程。 （√） 20. 离子交换剂处于电中性时常带有一定的反离子， 为了提高交换容量， 一般应选择结合力较大的反 离子。 （× ） 21. 亲和层析中所用的载体称为基质，与基质氢键连接的化合物称配基。 （ × ） 22. 凝胶层析中，凝胶颗粒内部具有多孔网状结构，小分子物质在柱内经过的路程较长，移动速度较 慢，最后被洗脱出来。 （ √ ） 23. 离子交换剂通常是不溶于水的高分子物质，分子中含有可解离的基团。 （ √ ） 24. 用离子交换层析分离某一蛋白质时，洗脱剂的 pH 值高于蛋白质的等电点时，蛋白质带负电，此 时应选用阳离子交换剂。 （ × ） 25. 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是分子量大的物质。 （ √