生鲜电商行业分析研究报告.docx

生鲜电商行业分析研究报告 目录 名词解释 6 中国生鲜电商行业市场综述 7 生鲜电商的定义与分类 7 中国生鲜电商行业的市场规模 8 中国生鲜电商行业发展历程 9 中国生鲜电商行业产业链分析 10 上游分析 11 中游分析 12 下游分析 13 中国生鲜电商驱动及制约因素 14 驱动因素 14 生鲜电商满足居民生鲜产品采购需求 14 电商、物流行业持续进步 15 资本持续涌入，巨头企业接连进入 16 制约因素 17 产品标准化程度低 17 冷链物流水平低 18 用户体验不佳，企业经营压力大 20 中国生鲜电商行业政策及监管分析 21 中国生鲜电商行业市场趋势 24 采购模式趋势：买手制与自建基地模式相结合 24 配送体系趋势：“布式仓储+区域落地”配送模式进一步发展 25 经营模式趋势：线上线下相融合 26 中国生鲜电商行业竞争格局分析 27 中国生鲜电商行业竞争格局概述 27 中国生鲜电商行业典型企业分析 28 盒马鲜生 28 每日优鲜 29 钱大妈 30 图表目录 图 2-1 生鲜电商分类 8 图 2-2 中国生鲜电商行业市场规模（以交易规模计），2014-2023 年预测 9 图 2-3 中国生鲜电商行业发展历程 9 图 2-4 中国生鲜电商行业产业链 11 图 2-5 生鲜电商消费者地域分布和收入分布 13 图 3-1 中国水产品产量、水果产量、蔬菜产量，2014-2018 年 14 图 3-2 2018 年融资金额超过 1 亿元的生鲜电商企业 17 图 3-3 中国冷链物流现状与欧美日冷链物流对比 19 图 3-4 生鲜电商客户平均每单消费 21 图 4-1 生鲜电商行业相关政策 23 名词解释 O2O：Online To Offline，线上到线下。指线上营销、购买带动线下消费，以及线下场景促进线上购买，线下线上相结合的模式。 冷链物流：指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售，到消费前各个环节中始终处在相关标准规定的低温环境下，以保障产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。 买手：指生鲜产品领域中的买手，凭借其竞争眼光在全球范围内采购合适的生鲜产品。 前置仓：指企业内部仓储物流系统中，离门店最近，最前置的物流仓储节点。生鲜物流行业中主要是指深入社区的终端式仓库。 SKU：Stock Keeping Unit，即库存单元，库存管理中的最小可用单元。指产品统一编号，每种产品均对应有唯一的 SKU 号。 CRn：Concentration Ratio，行业集中度指数。CRn 是指该行业的相关市场内前 n 家最大的企业所占市场份额。 月活：月活跃用户人数，一个月内有效参与产品使用的用户数量。 自贸区：即自由贸易区。中国的自由贸易区指在国境内关外设立的，以优惠税收和海关特殊监管政策为主要手段，以贸易自由化、便利化为主要目的的多功能经济性特区。 冷链流通率：指产品在物流过程中，采用冷链物流方式占所有物流的比重。 冷藏运输率：指产品在物流过程中，采用冷藏方式运输占所有物流的比重。 中国生鲜电商行业市场综述 生鲜电商的定义与分类 生鲜电商是指以电子商务的方式在互联网上直接销售生鲜产品的商务模式，常见的生鲜产品包括水果蔬菜、肉禽蛋类、水产品、乳制品等。 根据经营模式的不同，生鲜电商分为综合电商、垂直电商、O2O、线下新兴业态、社区团购等类型：（1）综合电商类型以线上平台运营为主，对线下生鲜店面的建设投入少；（2）垂直电商的线上平台专注于生鲜产品的经营，线下注重产品质量控制和配送体系建设；（3） O2O 类型、新兴业态类型对线下门店的依赖程度高；（4）社区团购类型依赖于线下人员的推广销售。生鲜电商企业在实际经营中通常会融合多种经营模式，消费者可通过线上、线下多种方式消费（见图 2-1）。 生鲜产品标准化程度低，保质期短暂，导致生鲜产品对高水平冷链物流要求较高，消费者更愿意线下当面交易。因此生鲜电商企业在为商户、消费者提供线上交易平台的同时，会在生鲜产品采购、冷链物流、线下生鲜门店等方面大量投入。 图 2-1 生鲜电商分类 来源：头豹研究院编辑整理 中国生鲜电商行业的市场规模 生鲜产品作为日常生活的必须品，消费群体庞大，随着中国居民收入的不断上升，生鲜产品的市场需求持续增长。根据国家统计局数据，2018 年中国水产品产量达到 6,469 万吨，水果产量突破 2.5 亿吨。同时，中国电商行业的蓬勃发展，网络购物快速普及，为生鲜电商行业的发展奠定了坚实的基础。冷链物流设施的增多、冷链仓储技术的进步促使生鲜产品的损坏率持续降低，推动了生鲜电商行业的发展。此外，大量资本涌入生鲜电商行业中，生鲜电商企业实力得以不断增强，经营模