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第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 酶和ATP 一、酶 1.概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 2.本质：蛋白质或RNA（单位：氨基酸或核糖核苷酸 场所：核糖体或细胞核） 3.特性： 专一性、高效性、作用条件较温和 4.酶的作用原理：降低反应的活化能（与无机催化剂相同 加热：提供能量） 5.过酸、过碱或温度过高：使酶的空间结构遭到破坏，永久失活。 低温：抑制酶的活性，在适宜温度下酶的活性可以升高。（酶适宜低温保存） 注：①用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，用斐林试剂检测，不用碘液（无法检测蔗糖是否水解） ②探究温度对酶活性影响：（1）用淀粉酶不用H2O2（H2O2受热分解）（2）先控制温度再加酶 用碘液检测，不用斐林试剂（斐林试剂需要水浴加热） ③探究PH对酶活性影响用H2O2不用淀粉（淀粉受酸水解） 二、ATP 1.功能：ATP是生命活动的直接能源物质 注：生命活动的主要的能源物质是糖类（葡萄糖）；生命活动的根本能量来源是太阳能。 生命活动的储能物质是脂肪。动物特有储能物质是糖原。植物特有储能物质是淀粉。 2.中文名：三磷酸腺苷 构成简式： A-P～P～P 3.ATP与ADP的相互转化： 注：①向右：表示ATP水解，所释放的能量用于各种需要能量的生命活动。 向左：表示ATP合成，所需的能量来源于生物化学反应释放的能量。 （在人和动物体内，来自细胞呼吸；绿色植物体内则来自细胞呼吸和光合作用） ②ATP含量很少，能作为直接能源物质的原因是细胞中ATP与ADP循环转变，且十分迅速。 第二节 细胞呼吸 一、细胞呼吸：指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。包括有氧呼吸和无氧呼吸。 二、有氧呼吸 1.场所：细胞质基质和线粒体 2.过程：① C6H12O6 酶 2丙酮酸 + 4[H]+ 少量能量 2ATP 细胞质基质 ② 2丙酮酸 + 6H2O 酶 6CO2 + 20[H] + 少量能量 2ATP 线粒体基质 ③ 24[H] + 6O2 酶 12H2O + 大量能量 34ATP 线粒体内膜 3.总反应式：C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 + 12H2O + 能量 4.能量变化：有机物中稳定的化学能→ATP中活跃的化学能和热能 5.意义：是大多数生物特别是人和高等动植物获得能量的主要途径 三、无氧呼吸 1.场所：细胞质基质 过程：二个阶段 ①:与有氧呼吸第一阶段完全相同 (只在第一阶段释放少量能量约2ATP) ② 2丙酮酸+4[H] 酶 2C2H5OH（酒精）＋2CO2 （高等植物、酵母菌、大多植物等） 2丙酮酸 +4[H] 酶 2 C3H6O3（乳酸）（动物和人、马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚、乳酸菌） 3、总反应式：C6H12O6 酶 2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+少量能量 4.能量变化：有机物中稳定的化学能→酒精或乳酸中稳定的化学能、ATP中活跃的化学能和热能 四、实验：探究酵母菌的呼吸方式（对比实验） CO2检测方法及颜色变化：溴麝香草酚蓝水溶液，由蓝变绿再变黄 酒精检测方法及颜色变化：重铬酸钾溶液，在酸性条件下，由橙黄色变灰绿色 第三节 光合作用 一、光合作用的发现 恩吉(格)尔曼：光合作用的场所在叶绿体。 萨克斯：叶片在光下能产生淀粉。 鲁宾和卡门（用放射性同位素标记法）：光合作用释放的氧气来自水。 卡尔文：用标14C标记的CO2，探明了CO2中的碳在光合作用中转化成有机物中碳的途径（卡尔文循环） ★二、实验：提取和分离叶绿体中的色素 1.原理：叶绿体中的色素能溶解于有机溶剂无水乙醇中。（提取） 叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快；反之则慢（分离） 2. 3.叶绿素：吸收红光和蓝紫光； 类胡萝卜素：吸收蓝紫光。 Mg是构成叶绿素分子必需的元素。 注：?SiO2：使研磨更充分 CaCO3：防止研磨中色素被破坏（保护叶绿素） ?层析液不能没及滤液细线：滤液细