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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】牛蒡制品 牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。? 酸甜牛蒡片（凉菜）? 主料：保鲜牛蒡片200g? 配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g? 调料：白糖50g、白醋10g、