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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蔬菜进行深加工办法多 ?　　蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。 目前，除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外， 又有一些新的加工内容被陆续开发成功，且预计前景比较乐观。主要有： 　　粉末蔬菜??　将新鲜蔬菜用干冻的方法脱除体内水分， 然后磨成粉末加入其它食料，制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。 这种粉末蔬菜既保存了新鲜蔬菜的营养，又不损坏蔬菜的纤维质量， 制成的食品有蔬菜的营养和风味。 　　汁液蔬菜 　　蔬菜汁液含有丰富的营养成分，可配制或加工成多种蔬菜饮料， 如番茄汁、黄瓜汁、芦