【食品生产加工技术】芦柑醋酸饮料的加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】芦柑醋酸饮料的加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】芦柑醋酸饮料的加工技术 ??? (一)产品特色??? 利用醋酸发酵酿造的芦柑发酵饮料，含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素等。经发酵产生的醋酸，具有消除疲劳、提神、生津止渴、增进食欲、软化血管、降低血脂、预防动脉硬化、促进消化、维持体内酸碱平衡、美容等功效。??? (二)主要原辅料??? 芦柑、果胶酶、酵母菌1450＃、醋酸菌AS1.41，黄原胶、蜂蜜、蔗糖。??? (三)主要设备??? 打浆机、均质机、胶体磨、种子罐、过滤机、空气压缩机、制冷机及酒化、乳酸化反应器。??? (四)工艺流程??? 原料挑选→清洗→热烫去皮络→打浆→混合汁