【食品生产加工技术】西番莲果实原浆的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】西番莲果实原浆的加工技术 ??? (一)主要设备??? DSJ-30型破果分离机、DGJ-05型带式榨汁机、胶体磨、均质机、真空脱气机、高温瞬时杀菌机、WK-1000型无菌贮罐、YWZJ-21A型液体无菌自动灌装机。??? (二)工艺流程??? 西番莲果实→果实采收→选果→洗果→破果分离→榨汁→胶磨→均质→脱气→杀菌→无菌贮存→无菌大袋无菌灌装封盖→检验→成品?? ??? (三)操作要点说明??? (1)选果：采收的果实在一周内完成加工处理。应除去腐烂果、干缩果、枯枝和残叶等杂质，同时除去青绿色未熟果实，以保证榨汁的质量。??? (