【食品生产加工技术】泡菜与香精.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】泡菜与香精 ??? 香精产品在日新月异地发展。消费者要求食品营养、健康、方便、美味、自然，需要香精提供天然风味更要提供营养和健康、从而赢得更多消费人群。??? 在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子，或装酱，或装咸菜，更多的则是用来装泡菜。四川泡菜味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻、老少适宜。泡菜的酸辣气息会使人食欲大振，越吃越爱吃，它那酸辣适度，清脆爽口的独特味道更让人难忘。制作泡菜主料的蔬菜中，富含人体必需的钙、铜、磷、铁等微量元素。泡菜中还含有各种维生素，泡菜里的辣椒富含维生素C、维生素A。?? 为让消