【食品生产加工技术】营养型柿汁饮料的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】营养型柿汁饮料的加工技术 ??? (一)产品特色??? 产品营养丰富，有多方面的营养保健功能。如柿的清热生津、润燥宁咳、解酒毒，治高血压、动脉硬化、痔疮便血；花粉的滋补健身、抗衰老等。??? (二)主要原辅料??? 柿原汁200千克，胡萝卜50千克，蔗糖40千克，蛋白糖100克，柠檬酸1千克，花粉0.5千克，羧甲基纤维素钠2千克；异Vc钠0.2千克，加水至100升。??? (三)工艺流程??? (1)柿果→分拣→(软化)→清洗→打浆→加热→榨汁??? (2)胡萝卜→分拣→清洗→预煮→破碎→胶磨→胡萝卜浆??? (3)花粉→浸泡→胶磨