【食品生产加工技术】肉类食品加工常用机械设备.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】肉类食品加工常用机械设备 ? ? 肉食是人们日常生活餐桌上不可或缺的一大门类食材，在人类的食物链中占据着重要地位。近年来，中国食品安全问题此起彼伏，引起很多热议。提升食品安全质量成为整个社会的期望，而通过专业包装来增进肉类产品的食品安全其实是非常有效的手段。 ? 首先看看中国肉类食品安全现状——中国肉类食品的监督抽查从1990年开始，第一次安排在京津沪三市，合格率分别是70％、50％、30％，综合合格率仅为50％，主要问题是微生物超标严重，食品添加剂、亚硝酸盐残留超标严重。导致问题的原因是很多生产企业加工条件不达标，卫生管理差，肉类