【食品生产加工技术】肉鸡产品的主要形式.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】肉鸡产品的主要形式 ? ? 我国的肉鸡品种有来源于国外快大型的白羽肉鸡和国内的黄羽肉鸡，这两种不同的肉鸡品种有着不同的市场需求。 ? （1）白羽肉鸡的产品形式 ? 经过30多年白羽肉鸡市场的发展和借鉴国外成熟的市场模式，目前我国白羽肉鸡产品的产业化程度非常高，年屠宰规模过3000万只白羽肉鸡的企业已经超过了45家。 ? 白羽肉鸡产品形式极其丰富，包括冰鲜产品、冷冻产品、熟食品、调理品及其他深加工产品。规模化肉鸡养殖场由于供应量大、食品安全系数较高和产品形式多种多样，深受各类商超、酒店、快餐连锁店、学校、企业和部队的欢迎。 ? 冰鲜产