【食品生产加工技术】日本蘑茹健康饮料.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】日本蘑茹健康饮料 制作方法1 在1公斤椰子水中添加葡萄糖45克、磷酸二氢钾0.3克、磷酸氢二钾0.3克和硫酸镁0.2克，配制成培训液，把培养液放进经预先灭菌的10公升容器中，再经过过热蒸汽灭菌后冷却，尔后，接种香蕈菌丝，在培养温度25±2℃的条件下，以每分钟120转的速度进行搅拌，同时按每公升培养液每分钟约400毫升的速度送入经滤清的无菌空气，共培养7天。培养结束后，滤去约8克干重的菌丝体，把得到的滤液密封包装于100毫升的瓶中，经过灭菌，就制成了健康饮料。这种饮料具有啤酒色泽，香菇独特营养和良好风味。也有的添加砂糖。 制作方法2