【食品生产加工技术】膨化夹心米酥加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】膨化夹心米酥加工技术 ??? 膨化夹心米酥是利用先进的挤压膨化技术在单螺杆或双螺杆设备上，以大米、玉米为主料，纯奶油做介质，将蛋黄粉、奶粉、白糖粉、芝麻酱、巧克力粉等原料进行稀释，配成夹心料，在膨化物挤出的同时将夹心料注入膨化谷物食品内，经过加工制成的一类夹心小食品。该类食品营养丰富、容易消化吸收、口感酥脆、风味独特，深受消费者特别是儿童的欢迎。??? ??? 1．配方(％)??? 大米55、玉米10、白糖粉25、蛋黄粉2.5、奶粉2.5、芝麻酱2.5、巧克力粉2.5、奶油适量。??? 2．主要设备??? 去石机、粉碎机、拌粉机、化