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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】婴儿乐饼干 婴儿乐饼干深受广大消费者的欢迎。在1983年全国儿童用品展销会和评比期间，被评为国家优质产品。 原料配方 精粉100公斤 白砂糖40公斤 食油18公斤 鸡蛋10公斤 奶粉6公斤 玉米淀粉20公斤 香兰素0.1公斤 核黄素5克 乳酸钙1公斤 碳酸氢铵1.5公斤 小苏打0.5公斤 亚硫酸氢钠0.1公斤 制作方法 1.溶化糖浆：白砂糖80公斤、水30公斤煮沸溶化后过滤，清除杂质置室温下保存待用(控制其温度在75～80℃左右)。 2.油温控制：夏季室温高于25℃时油可不必加热，冬季应将油加热到40～45℃。 3.搅拌：将蛋液、奶