【食品生产加工技术】膨化食品知识你知道多少？.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】膨化食品知识你知道多少？ ? ? 膨化食品是很多人闲暇时间中喜欢吃的一种休闲食品，主要是以谷类、薯类和豆类等为主要的原料，在加工制作中采用了膨化工艺，同时根据对油脂的分类还可以分为含油性的膨化食品，再有就是非含油性的膨化食品，因为功能上主打休闲，因此深受欢迎。 ? 膨化食品中所含有的油脂是很多人关注的，油脂的主要成分就是脂肪，而脂肪酸则是油脂的主要成分，在经过加热之后最容易出现变质和氧化的现象，还有可能产生一些有害的物质，有的时候油脂的营养价值降低之后甚至会损害到人们的健康。 ? 因此对于那些喜欢吃膨化食品，同时还担心不够健康的人来