【食品生产加工技术】牧草叶蛋白的加工.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】牧草叶蛋白的加工 ??? 叶蛋白是单胃畜禽和鱼类的优质蛋白质饲料来源。将7%～9%的浓缩叶蛋白配入猪饲料中，可节省25%～30%的大豆类饲料；在雏鸡日粮中添加2.5%～6%的苜蓿叶蛋白，对增加其体重有良好效果。适宜提取叶蛋白的牧草很多，有禾本科牧草、豆科牧草等。目前国内外多用苜蓿和黑麦草进行叶蛋白的加工。牧草的叶蛋白提取率一般为鲜重的3%～5%。其提取过程如下：???? 一、粉碎榨汁???? 用锤式打浆机或粉碎机将牧草粉碎打浆，然后用压榨机榨汁。??? 二、凝集??? 通常用加热、加酸、加碱或发酵的方法进行凝集。??? 1、加热法。