饭店安全管理新理念袁义.pptx

欢迎各位共同研讨饭店安全管理?袁 义 E-mail:yuanyi12315@ 饭店安全概述 一、饭店安全管理的意义（一）饭店安全管理，影响国家对外开放政策的贯彻与执行（二）饭店安全管理，影响客人的满意程度（三）饭店安全管理，影响饭店的经济效益（四）饭店安全管理，影响员工工作的积极性 二、饭店安全的概念和范围（一）饭店安全的概念 饭店安全，一般是指饭店以及来店客人、本店员工的人身和财产在饭店所控制的范内，没有危险，也没有其他导致危险的因素发生。时尚 快捷 温馨 安全 美国客人对饭店的要求因 素1989年2011年清洁卫生11安全32礼貌43安静 24价格55饭店的舒适程度66设施设备77店内的温度88房内用品等问题99其它问题1210个人护理用品质量问题1011有无娱乐设施1112有无商务设施1313??饭店锁匙系统 电子锁 电子锁是指采用电子电路控制，以电磁铁（或微型电动机）和锁体作为执行机构的机电一体化的保险装置。电子锁的系统介绍 电子卡片锁（可见磁条卡片、不可见磁条卡片、条形码、金属钥匙嵌条、可见孔等） 无线遥控锁 红外遥控锁 任意卡锁编码锁 录像锁 感应卡锁 TM卡锁 IC卡锁 声控锁 指纹锁 虹膜ATM锁智能化网络锁系统 智能化网络系统锁饭店监控系统饭店监控系统饭店安全管理的基本原则（一）宾客至上，安全第一的原则——是饭店一切工作的基本指导思想和宗旨，也是安全保卫工作的根本出发点（二）预防为主的原则（三）外松内紧的原则（四）群防群治的原则（五）落实管理责任的原则对安全事故责任的处理规定 1、事故发生饭店对事故发生负有责任的，按下列规定处以罚款： （1）发生一般事故的，处10万元以上20万元以下的罚款； （2）发生较大事故的，处20万元以上50万元以下的罚款； （3）发生重大事故的，处50万元以上200万元以下的罚款； （4）发生特别重大事故的，处200万元以上500万元以下的罚款。 2、事故发生饭店负责人未依法履行安全管理职责，导致事故发生的，按下列规定处以罚款；属于国家工作人员的，并依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任： （1）发生一般事故的，处上一年年收入30%的罚款； （2）发生较大事故的，处上一年年收入40%的罚款； （3）发生重大事故的，处上一年年收入60%的罚款； （4）发生特别重大事故的，处上一年年收入80%的罚款。 制定安全管理计划的重要性1、提出目标2、规定实现目标的方针政策3、是分工和力量组织的依据4、起到工作进度表的作用5、是检查和衡量工作的标准 饭店安全管理计划的种类1、总体计划2、各专项计划 重点宾客接待安全保卫计划 突发事件处理和防范计划 防火安全计划 火灾紧急行动计划 节假日安全防范计划3、各部门安全工作计划饭店安全管理概述 饭店安全管理就是为了保护客人和 饭店员工的人身和财产安全；保护饭店 的财产，提高经济效益而进行的计划、 组织、指挥、协调和控制的一系列活动。 * * * 安全管理的含义 从管理职能的角度理解和把握管理 的含义 ： 所谓管理，就是为了达到既定的目 标，采取 有效的 手段和方法，对 有关 人、事、物、时间、信息进行计划、组 织、指挥、协调和控制等一系列活动。 * * * 饭店安全管理的内容 ⒈ 建立健全安全管理机构； ⒉ 建立健全安全规章制度； ⒊ 完善安全条件； ⒋ 进行安全宣传教育； ⒌ 开展安全检查； ⒍ 加强饭店各点的安全管理； ⒎ 做好事故预防和事故处理工作。 * * * 卫生、方便、安全 ——斯塔特勒(STATLER） 卫生、安全、方便、舒适 ——威尔逊(WILSON） 不重视安全的经理不是一个称职的经理 ——文华东方集团（MANDERIN ORINENTAL） 安全、经济、卫生（1912年）/安全、经济、 卫生、隐私、舒适、友善、环保（现代） ——国际青年旅舍 没有安全就没有旅游