探究酵母菌细胞呼吸的方式.docVIP

探究酵母菌细胞呼吸的方式 教材分析 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自2019年人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《细胞呼吸的原理和应用》第1节。细胞内的物质变化和能量利用离不开化学反应。学生在学习了《降低化学反应活化能的酶》和《细胞的能量“货币”ATP》之后，对“细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域”这一概念有了初步认识，ATP的主要来源是细胞呼吸，学生迫切想要了解细胞呼吸作为化学反应如何产生ATP、如何为生命活动提供能量。 本节课通过探究实验使学生获得直接经验，认识到酵母菌存在两种细胞呼吸方式，细胞呼吸的本质是化学反应，有利于学生构建“生物通过细胞呼吸将储存在有机分子中的能量转化为生命活动可以利用的能量”的概念，为下节课分析细胞呼吸的过程以及细胞呼吸如何产生ATP做铺垫，同时也向学生渗透物质与能量观、适应观。 科学探究是构建概念的重要方法，所以本节课放手让学生进行实验，在实验中既能直观感知酵母菌细胞呼吸的物质变化和能量变化，也提升了学生动手操作、分析现象和数据、提出质疑等能力。 学情分析 学生在初中阶段已经对细胞呼吸分解有机物、释放能量等知识有了初步了解，但该过程微观且抽象，学生需要通过动手实验直观感知细胞呼吸的物质变化和能量变化。 学生已经初步了解探究实验的一般流程，但探究意识还需强化，实验操作能力还需提高，小组合作能力、分析现象和数据的能力还需加强。 教学目标 1、通过小组合作，能够设计实验方案、控制自变量和无关变量，能对实验结果进行合理分析、归纳概括。（科学探究、科学思维） 2、通过探究实验，能说出细胞呼吸的实质以及有氧呼吸、无氧呼吸的产物区别；了解生命的物质与能量观、适应观。（生命观念） 3、通过小组合作进行探究实验，学会交流、表达和提出质疑，体会团队合作的重要性，培养批判性思维。（科学探究、科学思维） 4、关注酵母菌在生产生活中的应用。（社会责任） 教学重难点 教学重点 1、通过小组合作，能够设计实验方案，能够控制自变量和无关变量，能对实验结果进行合理分析、归纳概括。 2、通过探究实验，能说出细胞呼吸的实质以及有氧呼吸、无氧呼吸的产物区别。 教学难点 通过小组合作，能够设计实验方案，能够控制自变量和无关变量，能对实验结果进行合理分析、归纳概括。 教学设计思路 基于对教材、学情和教学目标的分析，确定本节课的设计思路如下： 进行探究实验 分析讨论影响实验结果和结论的重要因素 总结分析实验变量的重要性 总结细胞呼吸的概念 教学准备 （1）摸索优化实验条件，使得每组能在10分钟之内得出实验结果。 （2）准备各种实验材料。 （3）培训组长，使组长了解实验材料的用途和用法。 教学流程 学习任务 教师组织和引导 学生活动 设计意图 观察对比面团有氧条件和无氧条件下的变化 展示用等量面粉、酵母菌、水揉成的两块的面，一块放在有氧条件下，一块放在无氧条件下，两块面的初始大小是相同的，请同学们观察经过相同时间两块面的变化。 结合观察到的现象，提出问题： （1）两块面为什么都疏松多孔？而且有氧条件下的面团孔更多？ （2）无氧条件下的面团有浓郁的酒精味，说明了什么？ 学生认真观察比较两块面的变化，并描述： （1）两块面都有很多小孔，并且有氧条件下的面团孔更多。 （2）无氧条件下的面团酒精味很浓，有氧条件下的面有淡淡的酒精味。 学生可能的答案： （1）面团疏松多孔说明面团里有气体，这种气体很可能是二氧化碳，有氧条件下产生的二氧化碳比有氧条件下多。 （2）酵母菌在无氧条件下能产生酒精，有氧条件下的面团也有少量的酒精产生可能是因为面团内部是无氧环境。 从酵母菌的应用入手，使学生直观感受酵母菌生活的条件，既贴近学生生活，又能启发学生通过解释现象思考细胞呼吸的本质。 启发学生关注酵母菌在生产生活中的应用。 提出问题，作出假设 通过对面团的观察，我们知道酵母菌既可以在有氧条件下生存，又可以在无氧条件下生存，据此可以推测，酵母菌既可以进行有氧呼吸，又可以进行无氧呼吸。 法国化学家拉瓦锡曾推测，生物体中的细胞呼吸和燃料在体外燃烧的本质都是化学反应。 提出问题： 如果细胞呼吸的本质是化学反应，酵母菌细胞呼吸发生的物质变化和能量变化分别是什么？ 作出假设： 提供酵母菌唯一的能源物质葡萄糖作为反应物，其有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么？发生的能量变化是什么？ 学生思考并结合对现象的观察，作出假设。 1、在教师的引导下提出问题，体会提出问题也是探究实验的重要环节。 2、明确作出假设需要有一定的依据。 设计探究酵母菌呼吸方式的实验方案 引导学生以小组为单位，利用提供的实验材料设计实验并进行实验。设计实验时注意思考以下问题： 1、怎样控制有氧条件和无氧条件？ 2、怎样检测二氧化碳、酒精