中美饮食文化差异.pptVIP

烹饪方式 The Cooking Way 焦化作用的烹饪以空气为介质者依其加热的方式:(a)Grill 或Broil (烧烤)(b)Roast (炉烤)(c)Bake (烘培，烘烤)(d)Pan Broil (锅烧烤)(e)Gratin (焗烤)焦化作用的烹饪以以油类为介质者依其用油类的多少有:(a) Deep Fry (深油炸)(b) Pan Fry (浅油炸) 用餐礼仪 The Table Manners In ancient China, the table during a meal, you have a set of red tape 在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节. Chinese people is accustomed to toasting to the guest frequently and clipping food for guests. 中国人民已经习惯于向客人敬酒频繁和剪裁食物给客人. 用餐礼仪 The Table Manners Don’t make noise when you eat food. Western 用餐礼仪 The Table Manners The guest should pay attention to appreciating the food the host prepares. 客人应注意欣赏主人准备的食物。 Western 总结语 随着国际上各国之间的交往日益密切，世界逐渐变得越来越小。中美两国之间的经济合作与文化互通对两国的发展都有着积极的意义，其中饮食文化的交流对其更是有着深远的影响。在美国，中国餐馆遍地开花，中国餐馆在美国有着百年历史。正是由于中国人走向世界各地并带去我们的饮食文化，而美国人也逐渐走进中国传播他们的饮食文化，因此便出现了两种不同饮食文化并存的局面。相信在未来的日子里，两国的饮食文化差异将会在不断的交流中存在更多的共同之处。 THE END 学习文档 学习文档 中美饮食文化差异 The Differences Between China And America Dining Customs 主讲人： * 学习文档 Several aspects of the differences between the diet饮食差异的几个方面 The Diet Idea 饮食观念 The Diet Structure 饮食结构 The Tableware 餐具 The Cooking Way 烹饪方式 The Table Manners 用餐礼仪. The Diet Idea 饮食观念 西方They hold the rational diet idea(理性饮食观念). The nutrition (营养)is the first. They just pay attention to the quantity of heat, vitamin and protein。(讲究摄取多少热量Heat、维生素vitamin 、蛋白质protein等等） 即便口味(all in the same key)千篇一律。牛排(steak)都只有一种味道(flavour)，无艺术可言。 The Diet Idea 饮食观念 中国—We pay attention to the diet therapy (讲究食疗),食补,食养, Chinese seek delicious food, The actions during cooking may destroy the nutrition constituent (加工过程中会使菜肴的营养成分被破坏)。As a result of a nutrition problem, in fact touched on the Chinese culinary culture to the greatest weakness(因而说到营养问题，实际上就触及了中国饮食文化的最大弱点)。 饮食结构 The Diet Structure Chinese traditional diet custom is plant food is given priority to, the staple food is corn, and assist food are vegetables, plus a small amount of meat. With hot food, cooked food, this and the civilization of China developed early and cooking skills.