餐饮业员工守则.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 餐饮业员工守则 第一章  总则一、适用范围本守则适用本公司全部员工，包括合同工、零散工、临时工。  二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为来宾供应舒适、便利的生活享受。“来宾至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。  三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。  四、工作要求  1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。  2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。  3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，敬重下级。  4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为来宾服务的水准。  5、合作精神。公司的对客服务，信任于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必需树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满足。  6、听从上司。⑴各级员工必需要有剧烈的听从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实听从上司，切实听从上司的工作支配和督导，按时完成本职任务。⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司支配的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。⑶若在荼中出现意外状况而自己的直属上司不在场，又必需马上解决时，可越级向上司领导请示或反映。  第二章录用和辞退一、录用原则本餐厅招聘员工是依据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清晰，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。  1、申请人必需向餐厅供应下列材料：①申请书。②亲笔写的自传。③近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。④毕业（结业）证书及成果册。⑤待业证和所住街道介绍信。  2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限（特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。  3、凡应聘人员必需由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书后方可支配工作。二、体格检查1、凡应聘职工必需在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：⑴应聘职工必需仪表端正，五官端正，有一定学历。⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。⑶视力1.0以上，无色盲。⑷身体健康，没有传染病。2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作临时调离工作岗位，调换工种处理。3、试用期及工资⑴应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。⑵发薪方式工资形式：基本工资、浮动工资、技术或职务工资（由餐厅参照有关规定，依据本单位经营状况而定）。4、裁员及辞退⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权打算裁减员工。被裁减的人员应听从支配，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的人员将按合同规定赐予补偿。⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。  第三章  店规一、下列状况下，员工应呈报人事部1、住址和电话。2、婚姻状况。3、生育子女。  二、仪容1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要干净，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。2、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。3、坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。  三、服务员礼节礼貌1、对待来宾态度要自然、大方、稳重、热忱、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特殊是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿态要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或仰头叉腰，专心倾听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争辩，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温柔，语言要文