蛋白质——生命活动的物质承担者.ppt

蛋白质——生命活动的物质承担者;考点分析;一、氨基酸的结构;一、氨基酸的结构;下列物质中属于构成蛋白质的氨基酸的是_______;二、氨基酸形成蛋白质的过程; (1)化学结构：两个氨基酸分子通过缩合反应形成二肽。注意氨基(—NH2)、羧基(—COOH)、肽键(—NH—CO—)的写法。 (2)脱下的水中的氧来自—COOH，氢一个来自—COOH，另一个来自—NH2。 (3)肽链是由氨基酸分子经缩合而形成的，每两个相邻的氨基酸分子之间形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定是—COOH和—NH2，这时该多肽链中所含有的—COOH和—NH2数量至少是一个—COOH和一个—NH2。; 由两个氨基酸脱水缩合而成的化合物叫二肽；由几个氨基酸脱水缩合而成的化合物叫几肽；由多个氨基酸脱水缩合而成含多个肽键的化合物叫多肽；多肽所呈的链状结构叫肽链。;2.氨基酸、多肽和蛋白质的关系; 2.多肽和蛋白质的区别 (1)多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。因此多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是具有生物活性的。 (2)一条刚刚从核糖体中合成的多肽链可以叫多肽，实际上不能称为蛋白质。 (3)蛋白质是由多肽链和其他物质结合而成的，多肽只是多个氨基酸残基的集