茶艺师中华茶艺技能大赛理论试题二试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师中华茶艺技能大赛理论试题二试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、冰茶的原料以 ( )为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。 A.茶叶和盐 B.薄荷和糖 C.茶叶和糖 D.薄荷和盐2、在乌龙茶中 ( )程度最轻的茶是包种茶。 A.发酵 B.晒青 C.包揉 D.烘炒3、龙井茶是 ( )名优绿茶的代表。 A.直条形 B.扁平形 C.盘花形 D.兰花形4、在接待新加坡客人时， ( )不是禁忌色。 A.紫色 B.黑色 C.白色 D.蓝色5、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、 ( )、雅室、冲泡、品尝。 A.紫砂壶 B.随手泡 C.备器 D.盖碗杯6、扁平形名优绿茶的代表是 ( )。 A.龙井茶 B.碧螺春 C.雨花茶 D.六安瓜片7、顾客接待的 10 个基本环节是：待机、接触、出样、 ( )、开票、收找、包扎、递交、送别。 A.演示、比较 B.试饮、比较 C.冲泡、品饮 D.展示、介绍8、在服务行业中广为流传的一条经验 “三看顾客，投其所好 ”中的 “三看 ”是指 ( )。 A.看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好 B.看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好 C.看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好 D.看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐9、祁红的外形条索 ( )。 A.肥壮重实 B.肥壮卷曲 C.细紧卷曲 D.细紧挺秀10、在 ( )的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓 “浓妆淡抹总相宜 ”。 A.中国名胜 B.边缘山区 C.产茶地区 D.西部开发地区11、在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣 ( )、争取达成交易。 A.介绍商品的特点 B.介绍优点避开缺点 C.增强顾客的购买欲 D.一成不变地按规范程序介绍商品12、在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、 ( )为行为准则。 A.民族特色 B.规范仪表 C.民族礼仪 D.礼宾规程13、蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将 ( )。 A.茶与蜂蜜一起煮沸 B.茶与蜂蜜一起冲泡饮用 C.茶汤过滤，再加蜂蜜 D.蜂蜜水冲泡茶叶14、判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备 ( )。 A.色泽、香气一致 B.色泽、大小、长短都要一致 C.大小匀整、香气浓郁 D.滋味、香气一致15、茶具这一概念最早出现于 ( )王褒《僮约》中 “武阳买茶，烹茶尽具 ”。 A.西汉时期 B.东汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期16、在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应 ( )。 A.一起站在柜台的中间 B.一人站着待机，另一人可以坐下休息 C.站立在柜台两侧的位置 D.一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待17、茶具这一概念最早出现于西汉时期 ( )中 “武阳买茶，烹茶尽具 ”。 A.王褒《茶谱》 B.陆羽《茶经》 C.陆羽《茶谱》 D.王褒《僮约》18、碧螺春是 ( )名优绿茶的代表。 A.卷曲形 B.扁平形 C.盘花形 D.兰花形19、陆羽《茶经》指出：其水， ( )。 A.江水上，山水中，河水下 B.山水上，河水中，江水下 C.山水上，江水中，井水下 D.泉水上，溪水中，河水下20、在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、 ( )、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。 A.一边聊天一边结算 B.算帐准确 C.将精力集中到新顾客的接待上 D.对顾客的意见不需再重视21、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中， (