幼儿园食堂食品安全管理制度.pdf

幼儿园食堂食品安全管理制度 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故发生，防 止食物中毒事件发生，保证师生员工人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管 理制度。 一、防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好 环境和个人卫生工作。 （二）彻底消灭厨仓库、配食间老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 （三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂肉类、奶类、水产品、蔬菜、水 果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多