《中外饮食文化》-课程教学大纲.pdfVIP

《中外饮食文化》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：中外饮食文化 英文名称：Chinese and Foreign Food Culture 课程类别：通识选修课 学 时：32 学 分：2 适用对象:本科专业 考核方式：考查 先修课程：无 二、课程简介 《中外饮食文化》课程是一门与食物有关具有丰富的知识和典故的通识学修课， 引导学生对饮食文化的兴趣和引发哲学思考。这门课程可以了解人类获取食物的奋斗 过程，掌握各地的饮食习惯和习俗，领略中外各国的饮食文化特征和饮食礼仪，并思 考中外饮食文化在现代社会交流中的冲突与碰撞，学会融合与创新。这门通识课程， 将打开同学们思考世界的窗口，在中外饮食文化中学会尊重彼此与求同存异，以饮食 文化为着力点促进世界的和平发展，增强人们的福祉。 “Chinese and foreign food culture” is a general course with rich knowledge and allusions related to food, which guides students interest in food culture and arouses philosophical thinking. This course can understand the struggle of human beings to obtain food, master the eating habits and customs of various places, appreciate the characteristics of food culture and food etiquette of Chinese and foreign countries, also think about the conflicts and collisions of Chinese and foreign food culture in modern social exchanges, Learn to integrate and innovate. This general course will open the window for students to think about the world how to learn to respect each other and seek common ground while reserving differences in Chinese and foreign food culture. The course will focus on food culture to promote the peaceful development of the world and enhance peoples well-being. 三、课程性质与教学目的 本课程属于通识选修模块，适合从大一到大四的所有本科学生。课程的教学目的 有以下几点： 1. 了解世界悠久的饮食历史、民俗和饮食美学， 2. 深入了解中外饮食文化的内涵和饮食哲学观，对比中外饮食文化的异同， 1 3. 拓宽知识面，全面提升人文素养和文化品味，开阔学术和社会人生视野， 4. 跨学科学习更有利于建立宽厚、合理的知识结构，提高学生综合素质。 四、教学内容及要求 第一章 饮食文化概述 （一）目的与要求 1．理解和掌握饮食的内涵和发展 2．掌握饮食文化主要研究内容 3．了解饮食文化与社会发展 （二）教学内容 饮食与人们的生活密切相关，在语言表达当中关于“吃”的表述看出饮食与人们 的日常生活息息相关，并超出了一般吃的概念，上升到哲学与研究的层面。 第一节 关于“吃”的理解 1．名人关于“吃”的评论 2．“吃”与语言文化 3．“吃”的哲学思考 第二节 饮食文化的