如何做好酒店客房成本管理.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 如何做好酒店客房成本管理 众所周知，客房是酒店品牌打造中的重要一环，它往往代表着酒店的形象，也是酒店赢得顾客口碑甚至回头客的重要砝码。然而，提升酒店客房服务等级和压缩酒店客房成本又是一对矛盾的因素。那么，怎样做好酒店客房成本管理呢?归根结底，要把握好以下八个字：开源节流，挖潜增效。但是，酒店客房成本管理涉及的部位、人员、环节较多，务必严格管理，避免失控。大体说来，管理者大致要高度重视如下几个方面：  一、客用品选购管理：  客用品的选购是客房经营活动个基础环节，它直接打算着客房服务工作的质量和酒店的效益。在这一环节中，一定要依据量本利的原则，合理、有效地确定最佳选购数量、价格、地点、时间等问题，从而有效避免成本核算的流失和铺张。比如，客房用的一次性用品，用量较大，但有些有储存时限性，确定其合理选购时间和数量就至关重要。一次购量太大或太少，都可能在有形无形中增加客房成本。再如：床上用品的选购，毕竟是直接选购成品，还是选购材料自行加工，这就绕不开成本问题。  二、人力资源管理：  一般而言，客房员工要占全店总数的30%以上，因此，对客房的人力资源管理工作就不容小视。在这方面，管理者可从多方面着手:1、提高人员的劳动效率。可以加强对员工的岗位培训，合理布局相关设施，采用先进设备，来最大限度地挖掘劳动力的潜能