维生素分类及生产工艺.pptVIP

（三）粗维生素C的制备 酸转化、碱转化、酶转化 1、酸转化 （1）工艺原理 （2）工艺过程 配料比 2-酮基-L-古龙酸：38%盐酸：丙酮 = 1:0.4:0.3 先将丙酮和一半古龙酸加入转化罐，搅拌 再加入盐酸和余下的古龙酸 蒸汽加热，升温至30-38 ℃， 两步法 （三）粗维生素C的制备 关闭蒸汽，自然升温至52-54 ℃，保温5h 达到反应高潮，保持温度50-52℃，至总反应时间20h， 冷却过滤、冷乙醇洗涤， 得维生素C粗品，收率88% （3）反应条件及影响因素 盐酸浓度的影响 若盐酸浓度偏低，则转化不完全，收率低 若盐酸浓度偏高，则分解成许多杂质，使反应物颜色较深 两步法 （三）粗维生素C的制备 丙酮的影响 酸性条件下，产物容易分解为糠醛，进一步聚合成水和醇不溶的糠醛树脂。 加入丙酮可以溶解糠醛，降低其活性而阻止其聚合 两步法 （三）粗维生素C的制备 2、碱转化 （1）工艺原理 两步法 （三）粗维生素C的制备 （4）工艺过程 酯化 加入甲醇、浓硫酸和干燥的古龙酸 搅拌加热，升温至66-68℃， 反应4h左右即为酯化终点 冷却，加入碳酸氢钠 升温至66℃左右，回流10h后，即为转化终点 冷却至0℃，离心分离，得维生素C钠盐 母液回收 两步法 （三）粗维生素C的制备 酸化 将维C钠盐和一母干品、甲醇加入罐中，搅拌 硫酸调反应液pH为2.2-2.4 在40℃左右保温1.5h 冷