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农 业 综 合 知 识 （选择题 16 题，判断题 4 题，问答题 75 题，共 95 题） 一、选择题 1. 超级稻是指： （A ） A.产量特别高的水稻 B.米质特别好的水稻 C.抗性特别好的水稻 2 下列作物中，哪个不是我国主要粮食作物？（ C ） A.玉米 B.大豆 C.高粱 3.广东最大的粮食作物是： （A ）A.水稻 B.玉米 C.马铃薯 4. “绿色革命”发生在上世纪（ B ） 年代 年代 年代 5.水稻占广东粮食作物播种面积的（ C ） % % % 6. 在有机食品生产过程中，是否可以使用化肥？（ A ） A.不可以 B.可以 C.无所谓 7．根据我国的有关行业分类标准《国民经济行业分类》 （GB/T4754-2002） ，畜牧业包 括牲畜 的饲养、猪的饲养、家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业，其中牲畜包括以 下哪类动 物： （A ） A.牛的饲养 B.猪的饲养 C.鸡的饲养 D.狗的饲养 8．广东省地方畜禽品种资源十分丰富，列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的畜禽品种 有 9 个，其中不包括以下哪一个品种： （ D ） A.蓝塘猪 B.惠阳胡须鸡 C.乌鬃鹅 D.岭南黄鸡 9. 广东省在配套系选育方面取得了很大成绩， 先后培育出了 3 个猪配套系和 13 个肉鸡 配套 系，其中不包括哪个配套系： （C ） A. 深农猪配套系 B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系 猪 配套系 D.华农温氏猪Ⅰ号配套系 10. 根据国家有关规定， 以下哪一种药物是国家明文禁止添加的违禁药物， 不能作为饲料 添 加剂使用。 （ B ） A. 玉米 B.瘦肉精（盐酸克伦特罗） C.食盐 D.维生素 11. 以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、 猪肉出口最多的国家之一？ （C ） A.古巴 B. 朝鲜 C.丹麦 D.澳大利亚 12. 农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。 针对原料的加工程度而言可分为（ B） 。 A.种植、初加工、深加工 B.养殖、初加工、深 加工 13. 我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、 米面制品及烘焙食品、 加工三大领域， 优 势产品包括 （ＡＢＤＦＧ） 。 A.快食性米粉丝 B.方便米饭 C.方便面 D.方便糊 E.粉丝 F. 米粉丝 G.月饼、饼干和营养配餐等。 14. 微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中 , 油脂中的许多不饱和脂肪酸， 与空气接触会 发 生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从 而起 到（Ａ）的作用。 Ａ．抗氧化Ｂ．易溶解Ｃ．易吸收 15. 超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在 秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到 30℃～ 40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是 （B） ℃～130℃ ℃～ 150℃ ℃～250℃ ℃～250℃ 16. 气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素 ,降低肉 ｐＨ值， 抑制厌氧菌繁殖 ,在短期内使肉呈鲜红色 ,但可使贮藏期大大缩短， 或作为惰性气 体 , 起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（