食品风险评估(明虾).pdfVIP

v1.0 可编辑可修改 食品风险评估作业 广南雄狮港明虾中的硝基呋喃 前言 雄狮港闪金镇面向北部湾，毗邻越南，位于雄狮港市东南 面，与雄狮港市城区隔海相望，距离市区 34 公里，下辖两个社 区( 东港社区、南港社区 ) 和 12 个行政村 ( 其中 4 个渔业村 ) ，有 42 个市区驻镇单位，总人口万人，陆地面积平方公里，海岸线长 51 公里。有广南无病毒对虾育苗基地、名贵鱼类贝类养殖场。渔 港马达高歌，海面千帆逐浪，是广南第二大渔港。 自然环境 闪金镇是一个东、南、西三面临 海的半岛。地处滨海丘陵区，是典型的亚热带渔岛，年均气温 23℃，全年降雨量 2200 毫米左右，且多集中 5～8 月份，春秋易 旱。7～9 月受台风影响较强， 风速较大， 年平均风速达到米／秒， 全年无霜。四季如春，树林繁茂，海滩涂广阔，海洋资源丰富， 是旅游、度假、投资养殖、开展边贸以及建立临海工业园区理想 之地。 海洋捕捞业发达，年捕捞海产品达万吨，海水养 殖业蓬勃发展， 海水养殖面积达 14970 亩，海水养殖产量达万吨， 水产品总产量达 9 万吨；乡镇企业总产值亿元，实现利润亿元； 社会商品零售总额达亿元；全社会固定资产投资完成额为 5571 11 v1.0 可编辑可修改 万元；财税收入达 750 万元；农民人均纯收入达 2890 元。 企沙渔港 距今已有 200 多年历史，濒临富饶的 北部湾渔场，是雄狮港市最大的渔业生产基地和渔货集散地。也 是广南第二大渔港，中越民间渔业往来的渔港。渔港建有渔船修 造厂、水产品加工厂、冰厂、鱼货交易市场、网具厂、百货商场 等配套服务设施。目前闪金镇从事渔业生产和渔港加工以及相关 产业的人员有 1 万多人，占全镇人口的 30 ％以上， 从业人员年均 收入达 5000 多元。年海洋捕捞卸货量达 15 万吨，每年可为国家 提供 1200 万元财税收入。 1990 年，企沙港被列入了国家渔港建 设的试点工程， 1995 年 3 月国家正式批准企沙港为对外开放的边 贸一级口岸，国外可通越南及东南亚各国。年贸易总收入最高达 3 亿元。 一、 背景 国家食品标准局得知雄狮港部分明虾中含有微量 （几个 PPb） 硝基呋喃代谢物， 3-amimo-oxazolidinone(AOZ) 。 1、 硝基呋喃是用于人和动物医疗的搞菌素。硝基呋喃有四大 类，分别为： furazolione,furaltadone,nitrofurantoine,nitrofurazon e 2、有证据表明在高剂量下，硝基呋喃是有致癌物 3、许多国家包括雄狮港、钦州在内，禁止硝基呋喃用于作为食 品的动物的伺养，但是有些地方至今还没有完全禁止这类化学药 22 v1.0 可编辑可修改 物在作为食品的动物的伺养中使用。