酒店管理规章制度.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店管理规章制度 酒店管理规章制度（一）  1、员工必需依照部门主管支配的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。  2、除主管以上管理人员外，全部员工上、下班都要签工卡。  3、员工上班下班遗忘签卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。  4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。  5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。  6、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。  7、员工在工作时间未经批准不得离店。  酒店管理规章制度（二）  1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。  2、依据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实状况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。  3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。  4、巡察下属各部门，关注运作状况，检查工作进度，抽查服务质量，发觉问题准时纠正偏差，确保日常工作的顺当进行。  5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好