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海产品鱿鱼所具有的营养价值以及养 生功效 鱿鱼作为一种海产品因为它的味道鲜美口感好受到很多 人的喜爱， 尤其是再沿海地区的城市鱿鱼成为了一种在餐桌 上十分常见的食物， 但是说起鱿鱼的营养价值很多人都还会 停留在滋阴养胃这些方面， 但是除此之外由于鱿鱼体内的丰 富营养鱿鱼也具有着很高的营养价值。 一、鱿鱼的营养分析 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海 产品。它和墨鱼、 章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面 基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰 富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 现代医学通过研究发现， 鱿鱼具有高蛋白、 低脂肪、 低 热量的优点， 其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。 每百克 干鱿鱼含有蛋白质 66.7 克、脂肪 7.4 克，并含有大量的碳 水化合物和钙、 磷、磺等无机盐。 鲜活鱿鱼中蛋白质含量也 高达 16% ～20% ，脂肪含量极低， 仅为一般肉类的 4% 左右， 因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、 磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素， 还含有丰富的 DHA( 俗 称脑黄金 )、EPA 等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛 磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇， 对于 预防血管硬化、 胆结石的形成都颇具效力。 同时能补充脑力、 预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、 老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 二、鱿鱼的功效 1.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 2. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能 有效治疗贫血。 3. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有 大量的牛黄酸， 可抑制血液中的胆固醇含量， 缓解疲劳， 恢 复视力，改善肝脏功能。 由此我们不难发现鱿鱼这种海产品具有很高的营养价 值和养生功效多多食用鱿鱼对于人的身体来说还是又很大 的好处的，所以可以经常在正餐中选择食用鱿鱼不仅仅可以 补充营养还可以对身体进行保养， 想要养生鱿鱼是一种十分 方便选择与食用的海产品。