服务员岗位职责范例.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 服务员岗位职责范例 1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,肯定听从餐厅领班的领导和指挥,专心、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数准时间,了解宴请来宾有无其他特别要求,做好针对个性化服务工作。  3.正式开餐前,根据领班支配专心做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,预备好各种用品,确保正常营业使用。  4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。  5.客到准时支配客人入坐,依据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。  6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,准时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。  7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。  8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满足。  9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应立刻向客人赔礼。  10.如工作中出现疑问准时处理,自己解决不了准时汇报上级。  11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必需上三道香巾,香巾必需洁净干净。  12.客人就餐时要准时为客人斟酒、茶,准时清理台面,确保台面卫生干净。  13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍。  14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,准时添加最终一道礼貌菜及餐巾。  15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要准时撤掉,以保台面的干净,宴会厅要主动为客人送果盘。  16.如客人有走的动向,主动准时为客人拉椅,询问是否需要打包。  17.送客意识加强落实,客人离店后快速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。  18.收台时应按收台程序进行收台,要准时整理自己区域卫生或摆台以便准时迎客。  19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。  20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。  21.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,相互帮助,遵守本店一切规章制度。  22.积极参与培训,不断提高服务技能,业务素养能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟识其他部门的状况,以便应答客人。 综治制度绿化制度编制制度  编委会制度编辑部制度网吧制度