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发芽发酵法医学宣教;系借助酶和微生物作用, 达成对应作用。需要条件: 温度、湿度、空气、水分等。;第一节 发 酵 法;二、目 1.是改变原有性能, 产生新疗效, 扩大用药范围, 如六神曲、淡豆豉、百药煎等 2.增强疗效, 如半夏曲。 ;三、操作方法 依据不一样品种, 可能采取不一样方法。常见方法有药料与面粉混合发酵, 另一类是直接用药料进行发酵。 条件: 1.菌种 2.营养基: C、N、水 3.温度与湿度30-37℃ 、70-80% 4.其它相关条件;四、品质要求 气味芳香, 无霉味、酸败味; 曲块表面霉衣黄白色, 内部有斑点为佳。黑色质差。;五、注意事项 1.原料处理 2.温度与湿度 3.发酵过程一次完成, 不中止, 不停顿。;六 神 曲? ?[处方用名] 六神曲、神曲、六曲、焦神、煨神曲、麸炒六曲、炒六曲、焦六曲、酒神曲、? [起源] 本品为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等药加入面粉（或麦麸）混合后经发酵而成曲剂。 ? [历史沿革] 现关键有麸炒、炒焦等炮制方法。;六神曲;[炮制方法] ? ? ??1. 神曲——取杏仁、赤小豆碾成粉末, 与面粉混匀, 加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草药汁, 揉搓成捍这成团, 掷之既散粗螵粒状软材, 置模具中压制成扁增方块 , 用鲜苘麻叶包严, 放入箱内, 按品安形堆产, 上面覆盖青蒿。置30-37℃, 以4-6天即能发酵, 待药面生出黄白色霉衣时取出, 除去苘麻叶, 切成2.5cm见方小块, 干燥。? ? 药: 杏仁: 赤小豆: 鲜青蒿: 鲜辣蓼: 鲜苍耳草＝100: 4: 4: 7: 7: 7 ? ???;2.炒神曲（麸炒或清炒）——先炒麦麸至冒烟, 加入神曲, 炒至表面呈棕黄色, 取出或清炒至棕黄色。 药: 麦麸＝100: 10 3.焦神曲——文火炒至表面呈焦黑色, 内部微黄色, 有焦香气, 取出, 摊开放凉。;[炮制作用] 生品——开胃健脾, 并有发散作用, 可用于感冒食滞。 麸炒——以醒脾和胃为主, 并有甘香气。用于食积不化, 脘腹胀满, 不思饮食, 肠鸣泄泻。 焦神曲——消食力强, 可用于食积腹泻。; 淡 豆 豉? [处方用名] ?淡豆豉、豆豉 [起源] 本品为豆科植物黑大豆Glycine max(L.) Merr.黑色成熟种子发酵加工品。 ? [历史沿革] 现关键有桑叶一蒿制曲等炮制???法。;[炮制方法] ? ? ??黑大豆冼净, 另取桑叶、青蒿加水煎煮, 滤过, 将煎汁拌入净大豆中, 待汤液被吸尽后, 置蒸制容 器内蒸透, 取出, 稍凉, 置容器内, 用煎过汁桑叶、青蒿渣覆盖, 在温度25-28℃, 相对湿度80％条件下, 闷至发酵, 长满黄衣时, 取出, 去药渣, 加适量水搅拌, 捞出, 置 容 器内, 保持温度50-60 ℃ , 闷15-20天充足发酵, 有香气逸出, 取出, 略蒸, 干燥, 即得淡豆豉。? ??? 药: 桑叶: 青蒿＝100: 7-10: 7-10;[炮制作用] 含有解表除烦功效, 用于伤风感冒、发烧恶寒、头痛、或胸中烦闷、虚烦不眠等。;第二节 发 芽 法;二、目 产生新功效, 扩大用药品种??如谷芽、麦芽、大豆黄卷。;三、操作方法: 选种——浸泡——发芽——干燥。 1.选种: 应取新鲜、成熟、饱满果实或种子, 要求发芽率在85%以上 2.温度: 18～25℃之间, 3.湿度: 42%～45%, 每日喷淋清水数次, 保持湿润, 4.发芽: 芽长出0.2～1cm左右时。　　;四、注意事项 1.选种 2.浸泡时间 3.发芽条件: 温度和湿度、空气与氧等 4.发芽标准 5.预防霉变 ; 麦 芽?? ?[处方用名] 麦芽、大麦芽、炒麦芽、焦麦芽 [起源] 本品为禾本科植物大麦Houdenum vulgare L.成熟果实经发芽干燥而得。 ? [历史沿革] 现关键有炒黄、炒焦等炮制方法。;[炮制方法] 1.麦芽——净大麦, 清水浸泡6-7成透, 捞出, 置能排水容器内, 盖好, 每日淋水2-3次, 保持湿润, 待叶芽长至0.5cm时, 取出干燥即得。 2.炒麦芽——麦芽, 文火加热, 不停翻动, 炒至表面棕黄色, 鼓起并有香气时, 取出晾凉, 筛去灰屑。 3.焦麦芽——取麦芽用中火加热, 炒至有爆裂声, 表面呈焦褐色, 鼓起, 并有焦香气时, 取出晾凉, 筛去灰屑。;[炮制作用] 生品——消食和胃, 疏肝通乳, 用于消化不良, 乳汁不通, 乳癖。 炒——性偏温而气香, 含有行气、消食、回乳之功。小儿乳积不消; 脾胃