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生产车间各种管理实用制度 生产车间各种管理实用制度 PAGE / NUMPAGES 生产车间各种管理实用制度 精选文档 原辅料库房管理制度 一、原辅料库房推行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设备，并运行正常，每天按期打扫库房卫生，保持库房整齐。 二、原辅料入库前由专人验货，全部采买的原辅料一定讨取生产公司的有效卫生赞同证、产品有效查验报告单。外包装一定有完好标签表记、生产日期及保质期，且无损坏、无污染，原辅料无腐化、变质。三、所存的原辅料一定分类、分架、隔墙离地寄存。各种原辅料的货架标签一定与寄存的货物一致， 不得寄存其余杂物及有毒有害的物件（如：杀虫剂、消毒剂等）。 四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库寄存， 易腐食品要实时冷藏、冷冻保留， 冷库一定有温度记录设备， 并对冷库温度每天做好记录。五、入库的各样原辅料一定成立台帐制度，做到先进先出，按期清仓 检查，防备食品过期、变质、霉变、生虫，实时清理不切合卫生要求的食品。 唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司 . 精选文档 成品库房管理制度 一、成品须标明标签表记、生产日期、保质限期后方可入库。 二、全部的成品一定分类、分架、隔墙离地寄存，各种成品的货架标签一定与寄存的货物一致。 三、成品库房一定专用， 不得寄存原料和半成品， 不得寄存其余杂物及有毒有害的物件（如：杀虫剂、消毒剂等）。 四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，按期做好库房卫生，保持库房干燥整齐。 五、入库的各样成品一定成立台帐，做到先进先出，按期清仓检查， 防备食品过期、 变质、霉变、生虫，实时清理不切合卫生要求的食品。 六、退回的产品与正品要明确隔绝，且表记清楚，以防混用。 七、出库产品一定经过查验，切合国家卫生标准要求，禁止不合格产品出库销售。 唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司 . 精选文档 食品化验室管理制度 严格依据“食品卫生国家标准”进行规范操作。 食品检测项目和检测结果一定切合有关标准要求。 恪守本厂产质量量标准，做好原辅资料及产品查验、剖析工作，的确把好质量关。 4.实验状况实时剖析，数据要记录在专用记录本上，并做到实时、真 实、齐备、清楚、整齐、规格。 5.化验人员应努力研究业务，娴熟掌握操作技术，认真地察看实验现 象，养成优秀工作习惯。 6.依据生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，按期 检查、养护，保证仪器正常运行。 7.玻璃仪器的清洗，一定恪守冲洗规章制度，以达到剖析项目正确无 误。 8.恪守公司全部规章制度。 9.人为破坏化验室仪器、设备，依据情节赐予补偿。 10.检测产质量量状况实时报告上司主管部门，指出整顿举措与建议。 11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥当保留，严格恪守规 章制度，根绝事故发生。 12.下班前封闭门窗、水、电，保证防火、防爆、防盗、防毒安全。 13.化验室闲人免进。 14.化验人员违犯上述规定者， 依据公司纪律要求予以处分， 甚至除名。 唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司 . 精选文档 商品卫生管理制度： 1、生熟商品须分开寄存，免得交错感染； 2、 食品的寄存区应保持通风、干燥； 3、食品搁置须与非食品、洁净用剂分开； 4、储存食品的容器须封箱封盖，容器不可以直接放在地板上，需离墙 离地起码 5 厘米； 5、未经冲洗的食品与已经办理完成的半成品在加工间分开寄存； 6、腐化、变质的食品一定实时挑选出来； 7、不一样食品在办理时，不可以混淆冲洗，一定换水或用不一样洁净容器、 水池冲洗； 8、人员在办理、销售熟食品及直接进口的食品时，须着洁净衣服、 戴口罩、一次性手套； 9、洁净用剂应一致搁置，不得与食品接触或放在食品加工地区； 10、洁净器具寄存于洁净间内，不可以放在食品加工地区。 唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司 . 精选文档 个人卫生管理制度： 1、 操作人员的身体健康要求 1.1 凡患有传染性疾病的人员，均不可以参加生鲜熟食的工作； 1.2 操作人员须获得区、 市级以上的卫生部门颁发的健康证、 培训证； 1.3 凡手部受刀伤或有其余外伤的工作人员，应立刻暂停食品加工、 销售工作，采纳妥当举措包扎防备； 1.4 洗手要求：工作人员在下述状况时一定洗手、消毒：开始工作之 前；上卫生间以后；加工生食品以后，加工熟食品以前；接触了未消过 毒的物件以后； 办理被污染的原资料、 脏物等以后； 从事与食品加工、 销售没关的其余活动以后；走开加工场所再次返回时； 2、着装仪表要求 2.1 工作前一定穿着已清楚、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不 得外露，口罩一定遮住嘴与鼻子； 2.2 职工所着工作服、 帽等一定每天冲洗、 消毒，口罩一定每天改换； 2.3 工作人员应保持优秀的个人卫生、勤沐浴、勤换衣、勤剪发、不 留长指甲、涂指甲油及戴金饰