厨房员工行为规范范本.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 厨房员工行为规范范本 厨房员工行为规范一厨房职业道德敬业爱岗,诚恳守信;钻研业务,提高技能;恪守规程,标准办事;讲究卫生,安全生产;厉行节省,综合利用;遵纪守法,严格自律。二厨房纪律1严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。2听从管理人员支配和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作。3敬重同事,团结协作,严于律己,宽以待人,讲究职业道德。4严格执行勤务守则,按时作息,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。5注意仪容仪表,上班前要检查自己的仪表,按规定着装,佩带工号牌。至少每月理发一次,男员工必需理短发,不得留指甲,不得戴首饰。6工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博,不在厨房内嬉闹、打架。7留意安全生产,严格根据操作规程使用设备设施,不违章作业。8讲究清洁卫生,做到地面无水、台面无尘、灶面无油,物品归位放置。9严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。10厉行节省,做好食品原料综合利用,节省用水、电、油、气,毁灭长明灯、长流水。11爱惜餐厅财物,文明使用,不野蛮操作,不故意损坏。12严守餐厅的商业隐秘,按规定使用和保管隐秘文件,不得向无关者泄露。如有查询,可请查询者通过正常手续与餐厅联系。13未经许可,不得私自制作本餐厅供应菜品,杜绝任何原料铺张行为。14不得偷吃、偷拿食物或物品,不擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。15不得坐卧案板及工作台上。16不得携带违禁品、危急品或与生产无关物品的个人物品进入餐厅。17工作结束后专心做好各自的6常工作。三着装标准1员工当班时必需穿着工作服,戴发帽,佩戴工号牌,并保持工作衣帽合身、整齐、干净。2工作服应勤洗涤、勤更换,要经常保持工作服的雪白、平整、洁净。夏天每天一换。3头发应梳理整齐并置于帽内,以免头发在操作时掉落在食品中。4必需按规定系紧围裙,整齐、干净、无破损,不得拖曳。帽子必需戴正。5袖口、裤角系紧,无开线。6工作服衣扣扣好,不得用其他饰物代替纽扣。7员工应自带擦汗毛巾,切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。8不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。9不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或简单打湿的鞋。10不得在工作服外罩便服,不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。11严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。12严禁员工穿着工作服外出。13严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。 调查职责调研职责调解职责 辅导员职责边防职责迎宾职责