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生理学能量代谢和体温; 第一节 能量代谢 　　 能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随能量释放、转移、贮存和利用。 一、机体能量起源与去路 (一)能量起源 1.糖:关键(70％以上) 脑组织所需能量则完全起源于糖有氧氧化。 缺氧和血糖水平过低, 均可造成意识障碍、昏迷以及抽搐。 2.脂肪: 次之(30％) 3.蛋白质: 极少(长久饥饿或极度消耗时, 才成为关键能量起源)。;(二)能量去路 能源物质释放能量有50%转化为热能, 其它以自由能形式贮存于ATP中。除骨骼肌运动时所完成机械外功, ???它自由能最终也转变为热能。;二、能量代谢测定 (一)能量代谢测定基础原理 　　 机体能量代谢也遵照“能量守恒定律”: 即在平静不作外功时, 机体物质代谢过程中所释放能量全部转化为热能。 所以, 测定机体在单位时间内发散总热量或所消耗食物量, 可测算出整个机体在单位时间内能量代谢量, 即能量代谢率。 ;(二)能量代谢测定方法 　1.直接测热法: 直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出总热量。假如不做外功, 该热量就是机体代谢全部热量。这种方法测定正确, 但设备复杂, 操作繁琐, 现已极少应用。 2.间接测热法: ⑴间接测热法原理: 是利用“定比定律”（即反应物量与生成物量呈一定百分比关系）, 测算出一定时间内氧化糖、脂肪和蛋白质各有多少, 再计算出它们所释放出热量。 为此, 必需先了解与其相关多个概念: 食物热价、氧热价和呼吸商。 ; ①食物热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来热量, 称为食物热价。 物理热价: 指食物在体外燃烧时释放热量。 生理热价: 指在体内氧化时所产生热量。 糖与脂肪: 物理热价＝生理热价 蛋 白 质: 物理热价＞生理热价（∵蛋白质在体内不能被根本氧化分解, 有一部分以尿素形式由尿中排泄）。; ③呼吸商(RQ): 指一定时间内, 机体CO2产生量与耗O2量比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量 因为多种食物在体内氧化时耗O2量、CO2产生量不一样, 故多种食物氧热价不一样。依据RQ可估量某一段时间内机体氧化多种食物百分比: ; ④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内, 机体氧化非蛋白食物时CO2产生量与耗O2量比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※; ⑵间接测热法步骤: ①测定CO2产生量和耗O2量: 开放式或闭合式。 ②测定尿氮量: 依据尿氮量估算蛋白质氧化量。 ③计算出NPRQ: =非蛋白CO2产生量/非蛋白耗O2量。 ④查出非蛋白食物氧热价: 依据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应氧热价。 ⑤计算出非蛋白食物产热量: NPRQ表查出氧热价×非蛋白耗O2量。 　 ⑥能量代谢计算: =非蛋白食物产热量+蛋白食物产热量。 ;⑶简易法: ①将混合膳食RQ定为0.82, 氧热价=20.20kJ/L; ②测定6min耗O2量; ③能量代谢计算: = 耗O2量×氧热价。;三、影响能量代谢原因　;(二)精神活动 　　人在平静地思索问题时, 能量代谢受到影响不大, 其产热量通常不超出4%。 但精神处于担心状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时, 因为会造成无意识肌肉担心性增强、交感神经兴奋及促进代谢内分泌激素释放增多等原因, 产热量可显著增加。;(三)食物特殊动力效应 　　人进食后一段时间内(从进食后1h开始,连续7～8h),即使一样处于平静状态,但产热量却比进食前有所增加, 这些 “额外” 热量是由进食引发。 食物能使机体产生“额外” 热量现象称为食物特殊动力效应。 多种营养物质食物特殊动力效应不一样, 进食蛋白质时产热量增加30％, 混合性食物增加10％, 糖和脂肪增加4～6％。 其产生机制尚不十分清楚, 可能与肝脏处理蛋白分解产物时额外能量消耗相关。;(四)环境温度 1.人体平静时能量代谢,在20～30℃环境中较为稳定。 2.环境温度超出30℃, 能量代谢率增加。 3.当环境温度低于20℃时, 伴随温度不停下降, 机体产生寒战和肌担心增加以御寒, 同时增加能量代谢率。 4.舰艇舱内温度可高达60℃,故舰员能量代谢率很高。;四、基础代谢 (一) 概念 1.基础代谢: 机体在基础状态下能量代谢称为基础代谢。 基础状态条件以