行政总厨工作职责与职位要求.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 厨房运营/行政总厨工作职责与职位要求  职位描述：  职责描述：  1.协助餐饮负责人审核酒店餐饮年度经营目标，达成执行计划。  2.有丰富的酒店餐饮筹开经验，熟识餐饮设备布局；制定完善各酒店厨房的组织架构和管理体系。  3.协同餐饮负责人设计制定各类厨房运营、操作标准。  4.主动搜集餐饮市场的信息反馈，了解市场需求，适时研发推广新菜品。  5.指导酒店厨房菜品的装盘设计，确保出品质量；有效执行并保证既定毛利率的实现  6.熟识＜食品卫生法＞的管控要求，常态检查厨房的日常工作，确保食品安全。  7.指导厨房人员管控维护好厨房的全部设备、设施和器具，确保餐损率掌握在合理范围。  8.指导各酒店厨房合理调配各厨房的人力资源，削减宴会接待高峰的外雇劳动力。  9.参与餐饮大型活动现场管理，确保来宾得到满足的餐饮产品和良好的服务体验。  10.与餐饮负责人积极参与酒店餐饮的产品交流互动，保持酒店餐饮产品的大众适应性。  篇2：工程总监（酒管总部）工作职责与职位要求  职位描述：  职责描述：  1.协助管理公司运营负责人审核酒店工程年度预算，达成执行计划。  2.有丰富的酒店工程筹开经验，必需把握机电工程设计基础学问、熟识基建、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理，对筹开项目的工程机电设备及布局提出合理化、优化建议及报告。  3.协同管理公司运营负责人设计制定工程操作标准，审定工程培训计划，定期进行业务技能、服务意识、基本素养的培训。  4.熟识环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规，常态检查酒店工程的日常工作，确保安全工作的落实。  5.依据各酒店工程部机电运行和修理状况，指导和审定酒店设备设施及建筑装潢的预防性修理计划。  6.依据酒店营业状况和气候及市场能源价格状况，指导酒店节能运行的计划和运行修理费用。  篇3：房务运营/房务总监（酒管总部）工作职责与职位要求  职位描述：  职责描述：  1.协助管理公司运营负责人审核酒店客房年度经营目标，达成执行计划。  2.有丰富的酒店客房筹开经验，熟识客房设备布局；制定和完善各酒店客房的组织架构和管理体系。  3.协同管理公司运营负责人设计制定客房运营、操作标准，组织酒店客房开业培训和定期培训。  4.熟识酒店公共场所卫生的管控要求，定期对各酒店区域进行检查以确保洁净干净和住店客人的。  5.舒适，并检查房间和公共区域确保供应符合标准的装饰和用品。  6.指导酒店掌握部门的管理费用、固定费用和变动费用，节省开支。  7.同管理公司市场营销紧密合作，计划和实行有效的促销活动，通过有效的价格管理确保房间收入最大化。  8.依据管理公司、行业的指引，回应需求、转变，执行任何合理的任务及额外职责。  篇4：酒店总经理-希尔顿欢朋（总部）工作职责与职位要求  职位描述：  工作地点：全国安排  工作职责：  1、负责希尔顿欢朋酒店的前期筹备及后期运营管理工作；  2、指导销售，参与制定酒店销售预算，拟定酒店营销计划；  3、对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建议，以最大的可能提高酒店赢利；  4、具有良好沟通、协调能力及服务意识；  5、熟识中端及以上酒店运营管理，具有战略制定与实施能力，以及敏锐的市场感知及客户开发能力；  6、建立符合欢朋的团队，有效的传播欢朋精神。  职位要求：  1、30-45岁，男女不限；  2、2年中端及以上酒店总经理管理经验或2年以上高星级总监管理经验；  3、既往酒店RevPAR≥280,携程点评≥4.7优先；  4、工作稳定、业绩优良，有过国际品牌酒店经验者优先。