16氯化钙溶液的配制和领用程序.pdfVIP

页码： 1/2 Cerebos (Guangzhou) Limited 氯化钙溶液的配制和领用程序 版号： C/3 食益补 (广州 )有限公司 生效日期： 2012.03.01 文件编码： SOP-PM-2.16 制定部门： 生产部 1. 目的： 规范氯化钙溶液的配制及使用 . 2. 适用范围： 适用于氯化钙溶液的配制和使用。 3. 职责： 生产部领班进行氯化钙溶液的配制、领用及存储工作。 QA 在线人员、生产主管监控 4. 定义： 无 5. 流程： 5.1 配制 5.1.1 氯化钙溶液配制说明 A ）245g/锅的氯化钙加入 425g 的水充分溶解冷却后为 500ml 的氯化钙 溶液。 B ）根据生产计划所需蒸煮鸡肉的锅数来计算氯化钙的量，加入定量 的水（计划蒸煮鸡肉的锅数 *425g ），充分溶解并冷却至常温后，装入 容器中，使用时按照每锅 500ml 氯化钙溶液的量添加。 5.1.2 配制方法： 在夹层锅中将氯化钙加入到常温水，加入时，将氯化钙沿着锅壁 缓慢倒入水中，并搅拌均匀至充分溶解，冷却后，装入容器中， 并做好记录、标识。 5.1.3 注意事项： 操作人员在配置溶液过程中，须戴耐酸碱手套、防护头盔、穿防护 围裙和口罩。 5.2 氯化钙溶液的领用 5.2.1 配制完成氯化钙溶液后，在盛放氯化钙溶液的桶面，粘 贴《物料卡》，标注物料名称，配制人，配制时间、有效 制定人 / 日期：桂术才 /2012-02-24 审核人 / 日期：曹柳青 /2012-02-24 批准人 / 日期：黄劲 /2012-02-24 页码： 2/2 Cerebos (Guangzhou) Limited 氯化钙溶液的配制和领用程序 版号： C/3 食益补 (广州 )有限公司 生效日期： 2012.03.01 文件编码： SOP-PM-2.16 制定部门： 生产部 期等信息； 5.2.2 按照《氯化钙溶液配制及领用表》中的要求进行记录； 5.2.3 蒸煮鸡肉使用时，按《蒸煮记录》中的要求进行记录； 5.3 存储 5.3.1 在第一个班次，由生产部进行氯化钙溶液的配制工作， 配制完成后，将氯化钙溶液密闭存放于辅料室； 5.3.2 每次使用后，将其存放于辅料室；存放超过 2 个月，再 次使用前，需要 QA 检测，合格后方可继续使用。 6. 相关文件： STP-QS-9.01 生产调配质量标准 STP-VP-28.01 生产调配操作规程 SMP-OHS-1.04 化学品管理规程 7. 记录： FPD5-03 蒸煮记录 FPD5-09 氯化钙配制及领用表 制定人 / 日期：桂术才 /2012-02-24 审核人 / 日期：曹柳青 /2012-02-24 批准人 / 日期：黄劲 /2012-02-24