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导学案 人的生活需要营养 八、 庄永芬 一、 复习目标 1、 说出人体所需要的主要营养物质的名称、作用及食物来源; 2、 举例说出无机盐和维生素的食物来源和缺乏症； 3、 描述人体消化系统的组成及功能； 4、 概述食物的消化和营养物质的吸收过程； 5、 说出小肠的结构与其消化吸收功能相适应的特点； 6举例说明合理膳食与食品安全。 二、知识梳理（重点） 1、食物中的营养成分 营养成分 含量丰富的食物举例 \功能作用或缺之症 糖 类、 蛋白 质、 脂肪 / 糖类 包括淀粉、麦芽糖、葡 萄糖等 谷类和根茎类 1、 参与构成组织细胞 2、 \ 蛋白质 由20种氨基酸组成 瘦肉、鱼、奶、蛋 1、 为生命活动提供能量 2、 脂肪 由甘油和脂肪酸组成 蛋黄、花生、豆类、硬 果类、肥肉 1、 参与构成组织细胞 2、 \ 维生 素 维生素A 肝脏、胡萝卜 维生素B1 粗粮 维生素C 蔬菜、水果 维生素D 能促进对钙和磷的吸收 肝脏、蛋类 儿童： 成人： 水和 无机 盐 水 1、人的各项生理活动都离不开水 2、水占人体重的 60%-----70% 无 机 盐 、钙 构成牙齿和骨骼的重要 成分 奶、虾皮 儿童： 成人： 铁 （ ）的组成成分 菠菜 碘 \ 合成甲状腺激素的原料 海带 2、消化系统的组成及功能 1） 消化系统由消化道和消化腺组成 2） 消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 3） 消化腺：（你能将它们连起来吗？） 消化腺 消化液 消化酶 发挥作用的场所 唾液腺 肠液 唾液淀粉酶 储存在胆囊中经胆管进入小肠 胰腺 胃液 多种酶 进入小肠 肝脏 胰液 无消化酶 进入胃 胃腺 胆汁 胃蛋白酶 经胰管进入小肠 肠腺 唾液 多种酶 进入口腔 4）最大的消化腺是（ ）；消化器官中最膨大的是（）；最长的是（: 3、消化 食物在消化道被分解成小分子物质的过程。消化方式有两种一种是( ), 另一种是( ) 胰液和肠液 淀粉脂肪() ^ 淀粉 脂肪 口腔 小肠 ) 胰液和肠液 脂肪微粒 ()+( 小肠 小肠 ) 胰液和肠液 蛋白质. 多肽 氨基酸 / 胃 小肠 4、吸收 1)消化道不同部位的吸收功能表 消化道 吸收功能 \ 口腔、食道 基本没有 功能 \ 胃 吸收少量 、 和 \ 小肠 吸收、 、 、 及大部分 、 、维生素 大肠 吸收少量的 、 和部分 2)小肠适于吸收的结构特点 1、小肠是消化道中最长的一段。 \ 2、小肠黏膜的内表面有许多环形的皱襞和绒毛，可增大吸收面积。 \ 3、小肠内的绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮 细胞构成，有利于营养物质的吸收。 5、合理膳食与食品安全 食物金字塔最底层是哪类食品？为什么？ 早中晚餐能量摄入比是： 。 绿色食品就是绿色的食品吗？它的标志是什么？ 三、 典题引导，点拨深化 1 ?看下图，分析实验: ! I ! I 以上实验是观察 对 的消化作用。 经过上述实验过程， D组［2］号试管浆糊颜色 ，原因是 ［1］号试管中浆糊颜色 ，原因是 （3）如果将C组烧杯中的水换为 5C,再重复D组实验，这两个试管中浆糊的颜色 TOC \o 1-5 \h \z 原因是 。 9. （2000年上海市中考模拟）图曲线表示食物经过消 化道时，糖、蛋白质及脂肪被消化的程度，字母表示 组成消化道的各个器官，试根据曲线说明： （1） 甲是 ，乙是 。 （2） 字母c代表的器官是 。 （3） 胰腺分泌的胰液在字母 表示的地方进消 化？ ⑷便秘的引起是在字母 表示的部位？原因 四、 达标训练 1.人体中必须经过消化的食物，消化后的产物是： A .葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 B.葡萄糖、脂肪酸、无机盐 C. CO2、H2O、无机盐 D . H2O、维生素、葡萄糖 小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因在于喂钙粉 时没喂： A.维生素A B .维生素B C.维生素C D .含有维生素 D的鱼肝油 小刚的妈妈患了胆囊炎，医生要求她少吃的食物是：①蔬菜 ②面条 ③鲜 肉 ④油煎饼 ⑤水果 ⑥大米 A .②⑥ B .②③ C.④⑤ D.③④ 食物中的“面筋”在消化道中进行化学消化的部位是： A .口腔和胃 B.胃和小肠 C.胃和大肠 D.小肠和大肠 消化道中能同时吸收水、无机盐和维生素的器官是： A.小肠和大肠 B .胃和大肠 C.胃和小肠 D. 口腔和大肠 6 .在人体内与蛋白质消化有关的消化腺是： A .唾液腺、胰腺、肠腺 B .唾 液腺、胃腺、肠腺 C.胃腺、胰腺、肠腺 D .肝脏、胰腺、肠腺 有些人一生基本食素，但很少得夜盲症，这是因为： A .植物性食物也含维生素 A B .维生素A可由其它物质代替 C.新鲜水果中含有维生素 A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素