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大蒜总糖水分测定方法探讨 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：大蒜总糖水分测定方法探讨 1 1 仪器与试药 3 2 方法与结果 3 3 讨论 5 文2：标准法种子水分测定规范化操作技术 6 1水分测定的方法和仪器设备 7 (3)分析天平。称量快速,感量达到。 7 (5)干燥器。用于冷却经过烘干的样品或样品盒。 7 2水分测定的程序 8 3水分测定的注意事项 10 4 参考 文献 10 参考文摘引言： 11 原创性声明（模板） 11 文章致谢（模板） 12 正文 大蒜总糖水分测定方法探讨 文1：大蒜总糖水分测定方法探讨 Abstract：ObjectiveTo approach a moisture detecting method in garlic total sugar. MethodsThe direct drying method, vacuum drying method, distillation method with toluene, drying method which uses sea sand to deal with samples were applied to measure the moisture content of the garlic total sugar separately ,then the right method was chosen from these methods for drying method and vacuum drying method coumed long time. The sample was carbonized easily and lost the moisture content at the high temperature during the measurement process by distillation method with toluene .But drying method which uses sea sand to deal with samples could be successfully used for determination in method which uses sea sand to deal with samples is simple and practicable, can be used for the moisture determination of the garlic total sugar samples. Key words：Garlic total sugar； Moisture detecting method； Direct drying method； Vaccum drying method； Distillation method with toluene 大蒜Allium sativum为百合科葱属植物大蒜的鳞茎。性温，味辛辣，有开胃健脾、祛寒除湿和消肿散毒等功效。大蒜总糖为大蒜糖类成分提取物，主要含有大蒜多糖、果糖、半乳糖等，有效成分是大蒜多糖。根据 文献 报道，大蒜多糖具有保护肝脏、 治疗 小鼠病毒性心肌炎、抑制紫外线诱发的晶状体损伤、作为乳酸菌发酵的碳源、增强免疫力、抗氧化、抗病毒等多种生物活性［1,2］。大蒜总糖可作为保健食品研究开发，制定大蒜总糖食品质量标准，可为今后开发大蒜多糖新制剂奠定基础。 大蒜总糖是大蒜中糖类成分的浓缩液，呈半固体。因含有大量糖分，不易干燥。文献中未见大蒜总糖水分测定的研究报道，本文分别采用直接干燥法、减压干燥法、甲苯蒸馏法、海砂拌样减压干燥法对大蒜总糖进行水分测定，旨在选择出一种简便、易行、实用的测定方法。其中海砂拌样减压干燥法是参照GB/T 《食品中水分的测定》［3］，将第1法直接干燥法中采用海砂处理样品的方法与第2法减压干燥法相结合产生的新方法。 1 仪器与试药 202-1型电热恒温干燥箱（上海市实验仪器总厂），DZF-6030A型真空干燥箱（上海一恒科技公司），AB 104-N 电子 天平（Mettler-Teledo），水分测定器（水分接收管容量10 ml，最小刻度值 ml，容量误差小于 ml） 大蒜总糖（新疆埃乐欣药业，批号070302，070303，070304），乙醇、盐酸、氢氧化钠、甲苯均为分析纯，海砂为化学纯，阳离子交换树脂（732，山东鲁抗医药股份有限公司） 2 方法与结果 大蒜总糖的制备鲜蒜→水煮杀酶（100℃）→加20％乙醇打浆→离心→浓缩→过滤→过阳离子交