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酒店专业大学生实习报告范文 酒店治理专业 一、 实习单位概况 北京西西友谊商城有限公司是由北京华方投资经营公司等十家企业法人共同出资设立 的大型综合性企业。公司位于西单商业街北侧 ,集住宿、购物、休闲、娱乐于一体。公司大 厦总建筑面积 7.4 万平方米 ,地下一至四层以经营综合百货、婚纱摄影、珠宝玉石为主 ,种类 繁多 ,品味高尚。设在大厦七层的西西美食广场是当前京城最大的美食广场 ,荟萃了大批饮誉 中外的闻名餐饮企业集团。 商城五至十一层为四星级商务兼旅游酒店西西友谊酒店 ,是一家国际水准的现代化酒店。 酒店地处西单大街 ,毗邻天安门广场、国家大剧院、国家邮政总局、信息产业部、广播电视 总局、贸促会、国家海洋局、证监会等政府机构 ,酒店坐落在商城顶部 ,可谓是独一无二的空 中酒店。酒店大堂位于建筑物的八层 ,五、六、九、十、十一层是客房区 ,共有各类客房 350 间 （ 套 ）。酒店大堂内分布着前台接待、外币兑换、大堂酒廊、中餐厅、西餐厅、日餐厅、商 务中心、KTV歌舞厅和SPA美容美发厅；九层客房区设有专供在店来宾使用的健身房、店中 庭院中庭花园和楼顶观景酒吧。 二、 实习岗位概况 1、按照规格标准 ,布置餐厅和餐桌 ,做好开餐前的预备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、 无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席 ,协助客人点菜 , 向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁 ,不擅自离岗。 5、勤巡台 ,按程序提供各种服务 ,及时收撤餐具 ,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后 ,搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容 ,如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 三、实习的具体任务 （一 ）提高服务意识 关于酒店等服务行业来讲 ,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一 ,是企业的生命线。高 水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象 ,为其再次光临打下基础 ,而且能够使顾客倍 感尊荣 ,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习 ,锻炼了 我的服务意识 ,养成了面对客人微笑的好习惯 ;学会了用标准的礼仪礼貌待客。 （二 ）提高服务水平 通过了五个多月的酒店实习 ,使我们对酒店的差不多业务和操作有了一定的了解 ,礼貌是 一个人综合素养的集中反映 ,酒店更加如此 ,要敢于开口向人咨询好。在向人咨询好的过程中 还要做到三到：口到 ,眼到 ,神到 ;为客人服务要做到三快：脑快、眼快、手快。关于客人的要 求 ,要尽全力去满足 ,尽管有些不是我们职责范围的情况 ,也要尽力帮其转达 ;尽管有些要求不 合理的不能办到 ,都要用委婉的语气拒绝 ,帮他寻求其他解决方法。 （三 ）巩固专业知识 通过这次实习 ,我不仅巩固了专业知识 ,把专业知识运用到工作中 ,也从工作中体会到实 践与理论的诸多不同之处 ,在实习过程中 ,发觉自身 经验上的严峻不足和工作上的一些漏洞 , 相信自己能在日后的学习工作中迎头赶上 ,五个多月的实习时刻 ,让我获得了非常多良好的人 缘,结交了很多良师益友。 （四 ）积存工作经验 通过五个多月的实习 ,我的工作能力得到加强 , 同时还学会了很多技巧 ,包括沟通技巧和 交际技巧。这些经验的积存 ,差不多上以后自己进展道路上所必须的 ,以至于今后毕业后对自 己寻工作差不多上有利的。通过这次实习 ,让我第一次有机会真正踏上社会 ,尽管积存的经验 有限 ,但却终身受益。 （五 ）了解酒店设施设备情况 ,积存相应的治理经验 作为酒店治理专业的学生 ,不可能在基层工作岗位上干一辈子 ,我们的目标是以基层岗位 为踏板 ,最终走上治理岗位。要想成为酒店的治理者 ,首先就要对自己所在酒店的设施设备情 况有全面的了解。在工作的同时 ,不断的想领导学习 ,积存相关经验。 三、 实习感想与体会 实习感想 （一 ）社会经验不足 自己如何讲刚刚迈出学校进入社会 ,对社会上的一些情况并不是专门了解 , 自己往往在有 些方面吃亏 ,只是只要正视自己 ,才会发觉正是在吃亏的过程中 ,我们的社会经验也在不断的 增加。 刚开始的时候 ,我们也许会发觉很多咨询题 , 比如勾心斗角 ,我们在刚开始的时候并不是 非常理解 ,还会抱怨他们。 然而要明白 ,在社会上每个人差不多上一个利益的个体 ,有时候我们 的有些做法会损害到他 们的利益 ,他们不像我们实习生还有学校的爱护 ,他们更多的时候是自我爱护。我们要学 会适应社会 ,努力做好一个社会人 ,学会与同事相处。在以后的道路上社会经验比工作经验更 重要。 （二 ）知识储备不足 走上社会才发觉自己在学校学的那点知识是在是少的悲伤 ,都讲大学是个小社会 ,我认为 社会才是一个大学校 ,在学校学的知识仅仅停留在理论时期 ,而在