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红楼梦餐饮礼仪 红楼梦餐饮礼仪 红楼梦餐饮礼仪 红楼梦餐饮礼仪范文 不知道大家还有没有印象，《红楼梦》里有一段描绘的贾府中秋观月的桥段说， “凡桌椅皆是圆的，特取团聚之意。上边居中，贾母坐下。左侧是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右侧是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团聚围住”。 宴会在圆桌长进行， 座次还是“尊卑有序”、“长幼有序”。贾母是“老祖宗”，在上边居中坐下。贾赦是大房，因此成左 ; 贾政是二房，因此居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼仪。 封建社会的宴饮活动，不只座位安排很有讲究，“面东为尊” “左为上” ; 并且迎接来宾要打躬作揖，席间宾主屡次敬酒劝菜，筷要同时举起，席终“净面”后要端茶、送牙签等等，礼仪十分繁缛。此刻时代不一样了，过去那一套礼仪制度自然不合用了。 我国是礼仪之邦，人们在宴饮活动中重视礼仪、礼貌，几千年来已形成了文化传统，此中表现伦理美、形式美的一些规律，向来沿用到此刻。 此刻固然没有古时这么拘束， 可是每当重要节日或许特别日子，人们仍旧会以的姿态去恪守这些古老的规定、 规矩。自然平常的家庭饮食中，人们也会仍旧以敬爱老人、师长、来宾为原则。 《红楼梦》中有关饮食生活的内容散见于各章各回， 各种各样，至繁至细，能够绝不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。 《红楼梦》中写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，绝大多数都是精选，代表着当时饮食的最高水平，给人以炊金馔 玉之感。更重要的是，它在写 些 食生活的 候， 是 合原料 地、烹 技 、生活 、风俗 情、礼 制度、 史掌故??进而 予 食以文化的形式和内涵， 示了一种文雅的、 意化的生活方式。假如我 在研究《 楼梦》 ，不过去关注此中的 恨情仇、人物性格，而忘了与我 息息有关的 食文化，那 在是 惋惜。 在《 楼梦》中，曹雪芹用了快要三分之一左右的篇幅，描绘众多人物丰富多彩的 ` 食文化活 。就其 模而言， 有大宴、小宴、盛宴 ; 就其 而言， 有午宴、晚宴、夜宴 ; 就其内容而言， 有诞辰宴、寿宴、冥寿宴、省 宴、家宴、接 宴、 宴、灯 宴、合 宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴 ; 就其 令而言， 有秋宴、端阳宴、元宵宴 ; 就其 宴地方而言， 有芳园宴、太空幻梦宴、大 园宴、大 宴、小 宴、怡 院夜宴等等，令人 而生津。 都知道，《 楼梦》写皇 国戚、世代簪 、金陵望族的 府， 里面的主子像 母、王夫人、王熙 、 宝玉等人个个 非常，他 的 食生活真能够 是炊金 玉、 极奢 。可奇异的是，作者曹雪芹恰恰要写他 吃粥， 就 得我 看看他 吃的是些什么粥。 据研究者 ， 120 回的《 楼梦》小 ，描绘到的食品多达 种。全部 些包含主食、点心、菜肴、 味品、 料、果品、 品 食、外国食品、沐浴用品九个 。此中主食原料11 种，食品 10 种，点心 17 种，菜肴原料 31 种，食品 38 种， 味品 8 种， 料 23 种，果品 30 种， 品 食 10 种，外国食品 7 种，沐浴用品 4 种。 186 种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目众多，精妙绝伦。 食疗《红楼梦》提到的粥饭有碧粳粥、 枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、白粳米饭。此中好多粥食材很广泛， 做法也其实不繁琐， 完整能够看作现代人的养生食疗法。 江米粥——温养胃气 江米粥就是糯米粥，这是一般食品。但江米粥也有食疗功能。 《本草纲目》称：“糯米、秫米、黍米粥，益气，治虚寒，泄痢吐逆。”可是，糯米粥黏性强，脾胃衰弱、消化功能差者不宜多吃。 燕窝粥——粥之上品 燕窝是海岛上燕子的唾液，或绒羽混唾液，或纤细海藻、柔嫩 植物纤维混唾液凝固于崖洞等地方成的巢窝， 主要散布于印尼、 马来群岛一带，是名贵的补品。中医学用为补肺养阴药，性平、味甘，主治虚劳咳嗽、咳血等症。燕窝粥是一种药粥，主要功能在于医疗，而不在于充饥。《养生漫笔》把它列为粥之上品，并云：“医学述：养肺化痰止嗽，补而不滞，煮粥淡食有效。” 鸭粥枣粥——滋补良品 鸭子肉粥和枣儿粥都是很有滋补功能的粥。《养生漫笔》把这 两种粥列为中品。 《禽经》曰：“白者良，黑者毒 ; 老者良，嫩者毒。野鸭尤益病人。”而大枣粥则养性情，平胃气，润肺止嗽，补五脏，和百药。 腊八粥——花色众多 腊八粥在宋朝已流行于民间。用黄米、白米、江米、小米、菱 角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。腊八粥营养十分好，不过费时费劲，因此此刻只有在腊八节食用腊八粥。 【红楼梦餐饮礼仪】有关文章： 《红楼梦》中诸多礼仪的社会心义论文 品红楼梦 解读《红楼梦》 讲解《红楼梦》 红楼梦 红楼梦的作文 有关红楼梦 《红楼梦》的别