酶的生产培训知识.pptxVIP

Enzyme Engineering 酶工程 第三章 酶的生产制备 酶的生产方式 1.提取法: 植物、动物、微生物 2.化学合成法 退出 生物合成法： 利用植物、动物、微生物细胞合成。 上个世纪50年代起利用微生物生产酶。 1949年细菌发酵生产淀粉酶 上个世纪70年代以来利用植物细胞和 动物细胞培养技术生产酶。 木瓜细胞培养生产木瓜蛋白酶和木瓜 凝乳蛋白酶 人黑色素瘤细胞培养生 产血纤维蛋白溶酶原激活剂 退出 3、酶的发酵生产 经过预先设计，通过人工操作控制，利 用细胞的生命活动，产生人们所需要的 酶的过程，称为酶的发酵生产。 退出 第一节 酶的生产菌种 一、生产菌种 1.细菌 芽孢杆菌（蜡状、枯草、地衣）、大肠杆菌 2.霉菌 黑曲霉、米曲霉、木酶 3.酵母菌 啤酒酵母、假丝酵母 4.放线菌 链霉菌 退出 退出 退 二、产酶菌种的要求 （1）不是致病菌及产生有毒物质或其他 生理活生物质的微生物，确保酶生产和 应用的安全。 （2）能在便宜的底物上生长良好，繁殖 快，产酶量高，有利于缩短生周期 （3）产酶性能稳定，菌株不易退化，不 易受噬菌体侵袭。 （4）目标酶的产量要高，性能符合应用 需要，产生的酶容易分离纯化，最好为 胞外酶。 （5）除蛋白酶生产菌种外，其他产酶菌种的产 蛋白酶活力应该很低，防止目标酶的水解。 退出 三. 产酶微生物的分离和筛选 1)样品的采集:从富含该酶作用底物