学前儿童营养卫生与保健.pptVIP

2）缺乏症 　 　　幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导致异食癖及缺锌性侏儒综合症。 　　 第三十页，编辑于星期二：九点 五十七分。 3）食物来源 肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物性食物中以花生、玉米含锌量较多。 食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的吸收率 第三十一页，编辑于星期二：九点 五十七分。 4)缺锌的原因 膳食摄入不平衡 特殊生理需要量增加 某些疾病 缺锌儿童较常见 第三十二页，编辑于星期二：九点 五十七分。 5）儿童的供给量 　　婴儿每日供给量标准为5mg，儿童为10mg。 第三十三页，编辑于星期二：九点 五十七分。 5、碘 　　　　1）生理功能； 　　①合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要原料； 　　②促进物质和能量代谢：甲状腺素能刺激物质代谢，使人体产生的热能增加； ③促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，促进生长发育。 　　 第三十四页，编辑于星期二：九点 五十七分。 2）缺乏症 　　食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。 第三十五页，编辑于星期二：九点 五十七分。 3）食物来源 　　海带、紫菜等海产食品中含碘最丰富。蔬菜、肉类、蛋类、奶类及谷物中均有碘，饮用水中也含有微量碘。 第三十六页，编辑于星期二：九点 五十七分。 （二）维生素 维生素是维持人