2022年茶艺师（中级）新试题及茶艺师（中级）模拟考试题.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）新试题及茶艺师（中级）模拟考试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B） A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水2、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（A） A、3-4 B、2-3 C、3-5 D、1-33、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（B） A、《大观茶论》 B、《茶经》 C、《茶录》 D、《神农本草》4、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（C） A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、云南普洱茶5、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（C） A、美观 B、合理 C、方便操作 D、凸显个性6、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D） A、陶壶 B、紫砂壶 C、玻璃壶 D、盖碗7、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B） A、梅妃斗茶 B、东亭茶宴 C、清明茶宴 D、千叟茶宴8、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A） A、茶多酚 B、儿茶素 C、酚酸 D、咖啡碱 9、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（C） A、职业道德观念 B、职业道德表率 C、职业道德风尚 D、职业道德规范10、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（A） A、抓内部管理 B、抓茶叶品质的管理 C、抓茶文化知识培训的管理 D、抓客户档案建立的管理11、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A） A、公道杯 B、品茗杯 C、玻璃杯 D、闻香杯12、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（D） A、招手示意 B、摇晃茶杯 C、茶杯倒扣 D、壶盖打开13、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A） A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放14、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（A） A、无锡惠山泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉15、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C） A、研究市场需求，明确经营方向 B、营造宜人的品茗环境 C、工作人员的管理和配备 D、提供优质周到的服务16、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（B） A、15～23℃ B、15～30℃ C、15～20℃ D、20～30℃17、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C） A、80℃ B、70℃ C、95℃ D、100℃沸水18、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（A） A、重复 B、正面对着客人 C、摆满 D、叠盘19、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C） A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、小朱壶20、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D） A、青绿 B、暗绿 C、黄绿 D、褐色21、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（C）